Сливянка в домашних условиях – простой рецепт наливки с водкой, спиртом или самогоном

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт наливки с водкой, спиртом или самогоном

Полезные рекомендации

Прежде чем готовить сливовую наливку в домашних условиях, рекомендуется ознакомиться с некоторыми рекомендациями. Итак, нюансы, которые необходимо учесть:

  1. Для изготовления напитка можно использовать сливы любого сорта, однако предпочтительнее брать венгерку, ренклод, мирабель, канадскую. Все плоды должны быть зрелыми, но не переспелыми.
  2. Перед приготовлением фрукты необходимо тщательно перебрать, поскольку даже 1 испорченная слива может сильно изменить вкус наливки в худшую сторону.
  3. Готовить настойку можно из слив с косточками и без. Косточка придает напитку легкий миндальный привкус.
  4. Из оставшейся после приготовления мезги получается хорошая брага для самогона, а из заспиртованных плодов — отличный десерт, поэтому выбрасывать их после приготовления сливянки не стоит.
  5. Для улучшения вкуса настойки в любой рецепт можно добавить пряности, ванилин, цедру апельсина или лимона.

Как сделать сливовую наливку?

Приготовление такого напитка не требует особых приспособлений и условий, если есть сливы и любая алкогольная основа, можно смело приступать к делу. Вкусная наливка из сливы в домашних условиях получается на водке, разбавленном спирту, и даже на самогоне, некоторые хозяйки делают на коньяке.

Рецептов существует много, но задействованы всегда 2 методики:

  1. Плоды заливают водкой, настаивают 6 недель, процеживают и кладут сахар, держат еще несколько недель.
  2. Заготовки, алкоголь и сахар смешивают и выдерживают 2 месяца, затем разливают по бутылкам.

Что нужно учитывать, чтобы получилась вкусная сливовая наливка в домашних условиях:

  1. Отбирают только крепкие, спелые, но не перезревшие плоды.
  2. Лучшие сорта для алкогольных напитков – ренклод, венгерка, мирабель.
  3. Количество составляющих можно увеличивать или уменьшать, но в строгой пропорции.

Лучшие рецепты

Для приготовления наливки из слив нужно использовать качественный самогон, водку или спирт. Самый простой рецепт алкогольного напитка состоит из таких компонентов, как:

  • 1,4 кг свежих слив;
  • 550 г сахарного песка;
  • 500 мл водки.

Фрукты моют, кладут в стеклянную банку, заливают алкоголем. Затем емкость герметично закрывают и настаивают в темном помещении с температурой 25−30 градусов в течение 40 суток. Раз в 5 дней содержимое тары требуется взбалтывать. По истечении указанного срока настоянный на сливах алкоголь переливают в другую бутылку и закрывают, сами фрукты засыпают сахарным песком, а после закрывают банку и ставят на 15 суток в темном месте. Раз в день состав встряхивают.

Далее сливы с сахаром фильтруют, используя марлю, и полученную массу смешивают водкой, настоянной на фруктах. Теперь напиток опять фильтруют, разливают по бутылкам и ставят в холодильник. Дегустировать алкоголь рекомендуется спустя 5−6 месяцев.

На самогоне с медом

Для изготовления этой сливянки необходимо использовать самогон без сивушного запаха, а также натуральный мед. Рецепт сливовой наливки состоит из:

  • 2,7 кг зрелых слив;
  • 20 сливовых косточек;
  • 1,4 л чистого спирта;
  • 950 мл самогона (крепостью 40%);
  • 750 г мёда.

Сливы хорошо моют, разделяют на 2 части, удаляют косточки, а затем их заворачивают в марлю и кладут на дно банки. Далее в емкость всыпают очищенные половинки фруктов, заливают спиртом. Тару герметично закрывают и ставят на 1,5 месяца в темном прохладном помещении. После этого напиток пропускают сквозь сито, косточки, завернутые в марлю, осторожно достают, а дольки фруктов, оставшиеся в емкости, заливают мёдом.

Далее состав настаивают ещё 14 дней, время от времени встряхивая банку. За это время мед превратится в сироп. Его процеживают через сито, а сливы заливают самогоном на 21 день. После этого самогон сливают и соединяют с первой настойкой и сиропом. Затем снова ждут 2 недели, пока на дне не образуется мутный осадок. В завершение наливку сливают с осадка, процеживают и переливают в бутылки. Хранить напиток необходимо в погребе либо холодильной камере.

Сливянка в домашних условиях - простой рецепт наливки с водкой, спиртом или самогоном

Эта технология приготовления сливянки сходна с технологическим процессом изготовления вина. Для того чтобы сделать сливовую наливку без водки, требуется подготовить:

  • 5,5 кг слив без косточек;
  • 750 мл воды;
  • 2,8 кг сахарного песка.
Предлагаем ознакомиться  Виноград сорт аркадия описание сорта фото отзывы

Предварительно очищенные фрукты помещают в банку из стекла, добавляют сахар и воду, тщательно все перемешивают. Затем горлышко банки завязывают марлей и ставят тару в темное, теплое место на 3 дня. При образовании на поверхности пены на банку устанавливают водяной затвор или медицинскую перчатку, в который с помощью иглы прокалывают дырку. После этого наливку выдерживают в течение 1−1,5 месяца, пока не прекратится бродильный процесс.

Теперь наливку фильтруют через марлю и ватный фильтр. Затем мезгу на дне отжимают с помощью рук, а полученную жидкость снова процеживают и перемешивают с остальным напитком. В завершение сливянку разливают по бутылям, герметично закупоривают и помещают в погреб либо холодильник. Спустя 2 месяца напиток готов к употреблению.

На спирту с мятой

Этот напиток пьется легко и имеет приятный освежающий вкус за счет добавления в него листочков мяты. Рецепт сливовой наливки в домашних условиях состоит из следующих продуктов:

  • 2 кг слив;
  • 200 мл чистого спирта;
  • 0,45 кг сахара;
  • 5 веточек мяты.

Сливы моют, просушивают, разламывают на 2 части и извлекают косточки. Мякоть перетирают в пюре и ставят на 2 часа в холодильник. После этого пюре процеживают через 4 слоя марли для получения сока с мякотью без кожуры. Затем к соку добавляют спирт, сахарный песок и листья мяты. Потом все переливают в стеклянную банку, закрывают крышкой и выдерживают в темном прохладном помещении на протяжении 60 дней.

Сделанная по этому рецепту в домашних условиях наливка из сливы имеет необычный вкус с цитрусовыми нотками. Для приготовления напитка крепостью 34% нужны такие ингредиенты:

  • 1 кг слив без косточек;
  • 400 г сахара;
  • 1,8 л водки;
  • 3 ч. л. апельсиновой цедры.

Сливы нарезают мелкими кусочками и всыпают в стеклянную емкость. Затем с 1 апельсина снимают цедру с помощью ножа. Она должна быть без белой прослойки, в противном случае напиток будет горчить. Потом в емкость к сливам добавляют сахар, алкоголь и цедру. Далее сливянку помещают в темное место на 7 суток для настаивания.

Воспользовавшись этим рецептом сливовой настойки, в домашних условиях можно приготовить яркий и ароматный напиток. Список необходимых продуктов:

  • ½ кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 0,5 л спирта;
  • 0,5 см палочки корицы;
  • 3 соцветия гвоздики.

Сливянка в домашних условиях - простой рецепт наливки с водкой, спиртом или самогоном

Сливы моют и извлекают из них косточки. Затем подготовленные фрукты кладут в стеклянную банку, добавляют пряности и заливают состав спиртом. После этого напиток настаивают в темном помещении в течение 10 дней. По истечении этого времени варят сироп из сахара и воды, охлаждают его до комнатной температуры, а затем вливают в настойку и перемешивают.

Не стоит пить настойку из слив людям, страдающим заболеваниями печени, сахарным диабетом, расстройством кишечника, повышенной кислотностью желудка и аллергией.

Сливовая наливка на дрожжах

На 2 килограмма слив (синих) потребуется 2 литра воды, 1 килограмм сахара, 15 грамм дрожжей и сок одного лимона.

Вкусную наливку можно приготовить и без использования водки, методом брожения. Рецепт очень простой, но подойдет только самым терпеливым, готовым дожидаться дегустации больше полугода.

Для создания настойки на дрожжах нужно промыть сливы, избавиться от косточек, залить фрукты кипящей водой и оставить на три дня под гнетом.

Процеживаем жидкость, добавляем остальные ингредиенты, закрываем горлышко резиновой перчаткой и оставляем бродить.

Опытные виноделы расходятся во мнениях, стоит ли использовать для наливок сливы с косточками. С одной стороны, они содержат синильную кислоту, но с другой – придают напитку оригинальный миндальный привкус. Самая известная простая наливка из сливы в домашних условиях – по старинному рецепту «4 на 4».

Ингредиенты:

  • сливы нарезанные – 4 ст.;
  • сахар – 4 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • водка – 4 ст.

Приготовление

  1. Сливы перебрать, вынуть косточки, поделить на части.
  2. Развести в кипятке сахар, остудить, всыпать сливы.
  3. Переложить в бутыль, залить водкой.
  4. Закрыть крышкой, убрать в темноту на 2 недели.
  5. Разлить через фильтр по бутылкам.

Сливы можно использовать разного цвета и сорта, желтые дают красивый, солнечный оттенок. Можно использовать ассорти из белых, зеленых, красных, синих плодов, наливка из сливы на водке в любом случае будет отменной. В запечатанном виде может храниться 2-3 года, но открытую бутылку нельзя держать больше пары дней.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 300 г;
  • водка – 500 мл.
Предлагаем ознакомиться  Кофе с лимоном - яркий вкус и двойной заряд бодрости

Приготовление

  1. Сливы перебрать, вынуть косточки, разрезать.
  2. Залить водкой, закупорить, убрать на месяц в темный угол.
  3. Процедить, перелить, поставить в холод.
  4. Сливы засыпать сахаром, встряхнуть.
  5. Подержать еще неделю в углу.
  6. Отжать сироп, смешать с водочным настоем.
  7. Такая сливовая наливка настаивается месяц, потом ее фильтруют и разливают по бутылкам.

По вкусу сливовая наливка на спирту похожа на десертное вино, ее подают в Болгарии, как аперитив. Болгары уверены, что лучше использовать только спирт, а не водку, поскольку он не только служит растворителем, но и извлекает из фруктов все полезные вещества. Поэтому такой напиток можно использовать, как лекарство.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • спирт – 1 ст.

Приготовление

  1. Сливы размять в пюре, протереть через сито.
  2. Настоять 2 ч., добавить спирт и сахар.
  3. Настоять в темноте и прохладе 2 месяца.
  4. Разлить по бутылкам.

Самый простой и более известный вариант – наливка из сливы на самогоне, это получается проще и дешевле. Но чтобы напиток получился вкусным, самогон нужно брать двойной перегонки, крепости не ниже 40-45°С. Пока будет настаиваться, наливку нужно раз в 5 дней встряхивать. Приятную горчинку придаст имбирь, а мягкость – мед.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • самогон – 500 мл;
  • яблочный сок – 1 л;
  • сахар – 350 г;
  • мед – 500 мл;
  • изюм – 150 г;
  • корень имбиря – 20 г;
  • корица – 2 палочки.

Приготовление

  1. Сливы поделить на части.
  2. Палочки корицы разломать, имбирь нарезать пластинками.
  3. Сложить в банку, залить самогоном, настаивать 15 дней.
  4. Одновременно поставить брагу.
  5. Яблочный сок подогреть до 30°С, растворить сахар, положить сливы и изюм.
  6. Поставить под гидрозатвор на 15 дней, затем слить с осадка.
  7. В настое имбиря развести мед, соединить с наливкой.
  8. Закрыть крышкой, убрать в прохладу на 45 дней.
  9. Профильтровать, разлить по бутылкам.

Опытные хозяйки изобрели простой рецепт сливовой наливки на варенье, подойдет даже засохшее, забродившее или засахарившееся. Главное, чтобы не было плесени. Задействуют тот же метод настаивания на водке, наливка будет готова уже через 10-12 дней. Крепость невелика – 25°С, но храниться в бутылках может до 5 лет.

Ингредиенты:

  • варенье – 0,5 л;
  • водка – 1 л.

Приготовление

  1. Переложить варенье в бутыль на 3 л.
  2. Залить водкой, перемешать, закрыть крышкой.
  3. Поставить на солнце, держать неделю, встряхивать каждый день.
  4. Еще 3 дня подержать в темном углу.
  5. Процедить через марлю, профильтровать через вату.
  6. Разлить по бутылкам, подержать пару дней в темноте, затем убрать в погреб.

Некоторые хозяйки считают, что лучшая наливка из сливы – с косточками, а концентрация синильной кислоты получается слишком маленькой, чтобы принести вред. Средняя дозировка – 25 косточек на 3 кг плодов, так что аргумент вроде и весомый, но готовить такой напиток или нет, решает каждый самостоятельно.

Ингредиенты:

  • сливы – 3 кг;
  • сливовые косточки – 25 шт.;
  • водка – 1 л;
  • спирт 95% – 1,5 л;
  • мед – 750 мл.

Приготовление

  1. Сливы вымыть, вынуть косточки, поделить на части.
  2. Поделить косточки по марлевым мешочкам.
  3. Засыпать с плодами в банку, добавить спирт, закрыть крышкой.
  4. Убрать в темный, прохладный угол на 1,5 месяца.
  5. Встряхивать ежедневно.
  6. Косточки вынуть, домешать мед, оставить на 2 недели, продолжая встряхивать.
  7. Спирт профильтровать, а в сливы залить водку, оставить на 3 недели.
  8. Затем водку слить, смешать со спиртом, перелить назад.
  9. Настаивать 15 дней.
  10. Слить с осадка, профильтровать, разлить по бутылкам.

Может пригодиться и сделанный на зиму запас замороженных слив, после оттаивания они очень мягкие, легко отдают вкус спиртному. Можно добавлять и другие замороженные фрукты. Н0,о выбирая такой рецепт наливки из сливы, стоит учитывать, что водки или спирта надо добавлять больше, чем к свежим плодам.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • спирт – 1 л;
  • сахар – 400 г.
Предлагаем ознакомиться  Как выращивать пшеницу в домашних условиях?

Приготовление

  1. Сливы разморозить, воду с них слить в банку.
  2. Развести водой до 250 мл, растворить сахар, закипятить.
  3. Остудить, убрать в холод.
  4. Из слив вынуть косточки, поделить на кусочки.
  5. Залить спиртом, переставить в темноту на 10 дней.
  6. Процедить, смешать с сиропом.
  7. Настоять в темном углу еще неделю, отфильтровать.
  8. Разлить по бутылкам.

Имеет приготовление наливки из сливы в домашних условиях и свои небольшие секреты. Опытные хозяйки советуют разбавлять спелые сливы несколькими перезревшими, тогда вкус будет насыщеннее. Не стоит собирать фрукты, которые растут вдоль дорог или возле промышленных предприятий. Можно дополнить смак корицей и гвоздикой, так делают сливовицу в Польше.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • водка – 1 л;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Сливы помыть, вынуть косточки.
  2. Поделить на куски, уложить в банку.
  3. Нагреть 500 мл водки, положить корицу, гвоздику, сахар.
  4. Растворить, охладить, залить сливы, добавить остальную водку.
  5. Закрыть крышкой, убрать в прохладу на 3 месяца, перелить в бутылки.
  6. Такая сливовая наливка будет насыщеннее, если настаивать ее полгода.

Пользуется спросом у хозяек и сливово-яблочная наливка, эти фрукты отлично дополняют друг друга. Яблоки подойдут любого сорта, лучше брать кисло-сладкие, чтобы компенсировать сладкий вкус. Сливы должны легко отделяться от плодоножки, оставаться мягкими и упругими. Яблоки допустимо заменить любыми ягодами.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 500 г;
  • водка – 500 мл.

Приготовление

  1. Сливы и яблоки помыть, вынуть косточки.
  2. Размять в блендере в пюре.
  3. Уложить, пересыпая сахаром, в банку.
  4. Оставить на ночь, чтобы пустили сок.
  5. Развести водкой, накрыть крышкой, убрать в темный и прохладный угол.
  6. Такая сливовая с яблоками наливка настаивается месяц.
  7. Затем ее процеживают и переливают в бутылки.

Требует учесть приготовление наливки из слив и нюансы, касающиеся выдержки. Чем дольше напиток настаивается, тем больше раскроется вкус, для сохранения цвета его держат в темноте, для большей прозрачности – на свету. Если вкус получился слишком сладким, рекомендуется разбавить водкой или разведенным спиртом. Удачно сочетается слива с черноплодной рябиной.

Ингредиенты:

  • сливы – 400 г;
  • ягоды – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 л;
  • водка – 700 мл.

Приготовление

  1. Сливы очистить, промыть, из слив убрать косточки, нарезать.
  2. Развести в воде сахар, всыпать рябину.
  3. Через 5 мин. добавить сливы, варить еще 5 мин.
  4. Остудить, перелить в банку, залить водкой.
  5. Закупорить, убрать в темный прохладный угол.
  6. Перемешивать 2-3 раза в неделю, настаивать 3 недели.
  7. Профильтровать, добавить мед, перелить.
  8. Настаивается сливовая с рябиной наливка еще 1 неделю.
  9. Затем процеживается и разливается по бутылкам.

Делается еще в домашних условиях сливовая наливка без водки, градус все равно будет, благодаря брожению ягод с сахаром. Желательно дополнить ванилином, корицей, мятой, цедрой апельсина или лимона, кладут еще мускатный орех и толченый миндаль. Добавки засыпают, когда наливка готова, но еще не выдержана, поэтому оставляют еще на пару недель.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 г;
  • сахар – 600 г.

Приготовление

  1. Из сливы вынуть косточки, нарезать.
  2. Уложить слоями, пересыпая сахаром, в банку.
  3. Убрать в тепло и полумрак на 3 дня, встряхивать 1 раз в сутки.
  4. Снять крышку, поставить гидрозатвор.
  5. Через месяц профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.
  6. Готовая наливка из сливы без водки должна «дозреть» еще 3 месяца в погребе, лучше – полгода.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector