Самогон с добавками рецепты

Самогон с добавками рецепты

Рецепт 10

Если правильно сочетать специи, то можно придать самогону необычный вкус. Существует несколько рецептов настойки алкоголя на специях:

  • Палочка корицы среднего размера, немного ванили, 5 бутонов гвоздики, 1 столовая ложка мёда, 4 горошка душистого перца, цедра лимона. Все ингредиенты помещаются в стеклянную тару и заливаются самогоном. Следует поместить ёмкость на хранение в тёмное место на 15−20 дней. Через указанный промежуток времени необходимо процедить напиток через марлю. Спиртная настойка готова к употреблению.
  • Перетёртую цедру апельсина и лимона нужно поместить в стеклянную ёмкость и залить тремя литрами самогона. Затем добавить 20 г мёда, корицу, стручок ванили, бадьян. Спрятать смесь от света на неделю-две. По прошествии этого срока её необходимо снова процедить и убрать ещё на неделю.
  • На 3 литра самогона взять 2 лавровых листа, 5 горошинок перца, 5 бутонов гвоздики, 10 г укропа и эстрагона. Смесь должна простоять в тёмном месте не менее 10 дней. После процеживания нужно дать ей настояться ещё около недели.
  • Щепотка сухого имбиря, 6 бутонов гвоздики, 5 г зелёного чая, 5 горошинок душистого и столько же горького перца, 2 звёздочки бадьяна залить 3 литрами алкоголя крепостью 45 градусов. В смесь также добавить четверть стакана мёда и сахара. Настаивать около 10 дней. Процедив получившуюся смесь, следует оставить её настаиваться ещё на такой же промежуток времени.

Для приготовления настойки обычно используется 50 г свежего имбиря, но можно также взять и сушёный. Помимо этого, понадобится лимон, 70 г мёда, 10 г семян фенхеля, 1 ветка мяты. Рецепт выглядит таким образом:

  1. Имбирь следует тщательно вымыть и нарезать кольцами.
  2. Лимон необходимо обдать кипятком и снять с него цедру, разделить на дольки, не повреждая их структуры.
  3. Все ингредиенты залить тремя литрами самогона.
  4. Смесь убрать в тёмное место на 30 дней.
  5. Периодически взбалтывать банку.

Самогон необходимо брать качественный. Он должен быть только домашним и два раза очищенным. Настойку можно хранить довольно длительное время. Чем дольше она стоит, тем больше насыщается полезными веществами.

Быстрый переход по статье

Целебных и просто приятных для питья настоек на корнях насчитываются сотни. Наиболее часто применяемые для них корни:

  • калган;
  • солодка;
  • имбирь;
  • хрен;
  • аир;
  • чеснок и другие.

Самогон с добавками рецепты

В этом случае специи используются для улучшения вкусовых качеств и частично – для повышения целебного действия. В вашу копилку – тройка таких настоек.

«Черная ночь»

Названа так потому, что используемое в ней сырье — черного цвета. На 1 литр самогона возьмите:

  • 105 г сухого измельченного корня солодки;
  • 3 ч ложки черного перца (горошком, не молотого);
  • 1 ч ложка с горкой сычуаньского перца (другое название – китайский кориандр);
  • 0,5 стручка натуральной ванили или пакетик ванильного сахара;
  • 1 ч. ложка пищевой морской соли;
  • густой сахарный сироп – по вкусу. Сахара от 50 до 250 г и столько же мл воды.

Залейте корень и пряности самогоном, оставьте на пару дней в темноте. После появления выраженного аромата процедите. Сварите сахарный сироп, охладите и добавьте в банку. Настаивайте не на свету (можно – в подвале) пару недель.

Эту настойку можно пить как дижестив (после еды), а также – во время сезонных простуд, как профилактическое средство. Для улучшения вкуса можно добавить в стакан немного газированной воды.

У этой домашней настойки приятный тонкий аромат, а во вкусе чувствуется легкая горчинка.

На чем лучше настаивать самогон

Возьмите:

  • 1 л самогона;
  • 80-100 г хрена (корень);
  • тонко срезанную цедру от 0,5 лимона;
  • 40-50 г меда (можно заменить сахаром, но вкус будет немного другим);
  • 2/3 ч ложки горчичных зерен.

Корень хрена разделите на волокна и все ингредиенты вместе смешайте. Поставьте в комнате (не на свету) недели на 3. После чего процедите и дегустируйте.

  • Ниже приведены лучшие рецепты настоек из самогона, сделанные на всем доступном сырье, которое есть практически в каждом дворе — это яблоки, клубника, малина, облепиха, а также на известных травах.

Рецепт настойки на чабреце (он же тимьян ползучий) взять:

  1. 1 ч. л. чабреца;
  2. 0,5 ст. л. мяты;
  3. 0,5 ст. л. мелиссы;
  4. 1 ч. л. меда и немного цветков полыни.

Травы смешать, залить самогоном, добавить мед и поставить в темное место настаиваться. Спустя 2–3 недели отфильтровать, и можно начинать дегустацию. Настойка приобрела светлый золотисто — желто — зеленый оттенок и насыщенный травяной запах чабреца. А вот как сделать водку на чабреце: приготовить 150 г.

свежей малины, пучок сушеного чабреца и 1 л самогона. Малину поместить в банку и размять скалкой. Добавить чабрец и залить самогоном. Оставить настаиваться 2–3 дня, но можно и больше — это только улучшит вкус напитка. Спустя отведенное время добавить 1 л воды и поставить на перегонку. Получится ароматная водка с лесным ягодным вкусом. При употреблении чувствуется запах и вкус малины и чабреца.

Яблочная настойка

На чём настоять самогон рецепты

Очень вкусной и ароматной получится настойка самогона на яблоках. Надо взять 3 крупных яблока, корицу, ванилин и самогон крепостью 60º. В яблоках вырезать сердцевину, порезать их на дольки, сложить в банку, добавить корицу и щепотку ванилина, все это залить алкоголем. Поставить на неделю в темное место настояться.

Спустя неделю достать настой, слить в другую банку, а оставшиеся дольки яблок залить второй раз самогоном, но уже крепостью 45º. Снова поставить на неделю в подвал. По прошествии указанного времени достать настойку, слить жидкость и смешать с первым настоем. Оставить настаиваться еще неделю. После этого яблочная настойка на самогоне в домашних условиях готова к дегустации. Чувствуется легкий аромат ванилина и яблок. Главная рекомендация — нужны вкусные ароматные яблоки.

Среди сладких настоек облепиховая наливка считается самой полезной. Рецепт, настойки следующий:

  1. 5 ст. л; меда,
  2. 600 мл воды;
  3. 250 г облепихи,
  4. 800 мл самогона.

Ягоды засыпать в емкость, залить самогоном и водой. Накрыть и оставить настаиваться в темном месте на 20 дней. После этого настой отфильтровать, ягоды перетереть или отжать через марлю. Затем отлить 100 мл настойки, немного подогреть, развести в ней мед и вылить смесь обратно в основную настойку. Отцедить через двойную марлю.

  1. 1 кг свежих ягод;
  2. 800 г сахара;
  3. 1 л хорошего самогона.

Клубнику помыть, подготовить должным образом. Все составляющие поместить в трехлитровую банку, до полноты добавить ягод и закатать обыкновенной крышкой. На протяжении 7 дней банку держать на свету и ежедневно встряхивать. Спустя неделю банку с настойкой спрятать в темный прохладный подвал. Через 30 дней напиток готов к использованию, но лучше все же выдержать его подольше, чтобы вкус стал более крепким, насыщенным. Отфильтровать перед употреблением.

На чем настоять самогон

Ароматные напитки с боярышником, зверобоем, фенхелем, душицей, чабрецом, розмарином, тархуном и другими целебными растениями обладают лечебными свойствами. Они укрепляют иммунитет, успокаивают, помогают при хронической усталости и бессоннице, редко содержат большое количество подсластителей. Их употребляют небольшими порциями или добавляют в чай.

С мятой и лаймом

  • Время: 10 дней.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 161 ккал в 100 г.
  • Предназначение: алкогольный настой.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Алкогольный напиток эффектного салатового цвета следует подсластить медом или холодным сиропом после настаивания, чтобы смягчить кислинку лайма. Плоды должны быть твердыми, без повреждений, с сильным, почти резким запахом. Мяту рекомендуется извлечь из банки уже через 3 дня, иначе ее аромат будет доминирующим. Напиток хранится до 5 лет, его можно использовать для приготовления коктейлей.

Ингредиенты:

  • спирт – 500 мл;
  • лайм – 3 шт.;
  • листья мяты – 5-6 шт.;
  • сахар – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Лаймы обдать кипятком, промыть. Обсушить.
  2. Аккуратно снять цедру, не задевая белую мякоть. Выложить ее в банку.
  3. Добавить сахар и свежую, тщательно промытую мяту.
  4. Влить сок одного лайма.
  5. Залить спиртом, перемешать.
  6. Закрыть крышкой, выдержать 7 дней. Встряхивать ежедневно.
  7. Отфильтровать.
  8. Разлить по бутылкам.
  9. Выдержать еще 3 дня.

На тархуне

  • Время: 3 дня.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 233 ккал в 100 г.
  • Предназначение: алкогольный настой.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Особенностью тархуновой настойки из самогона с медом являются оригинальный вкус и роскошный изумрудно-зеленый цвет. Тархун или полынь эстрагонная улучшает аппетит, нормализует функции желез внутренней секреции и желудочно-кишечного тракта. Ее употребляют в чистом виде или смешивают с газированным напитком «Тархун» в соотношении 1:5 и подают с веточкой свежей мяты.

Ингредиенты:

  • спирт – 500 мл;
  • тархун – 50 г;
  • сахар – 25 г;
  • мед – 60 г.
  1. Тархун вымыть, обсушить. Переложить в банку.
  2. Добавить сахарный песок, перетереть до появления сока.
  3. Накрыть пленкой.
  4. Через 20 минут залить алкоголем.
  5. Добавить мед, перемешать.
  6. Закрыть крышкой, взболтать.
  7. Выдержать 3 дня.
  8. Процедить.
  9. Разлить по бутылкам.
  • Время: 7 дней.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 202 ккал в 100 г.
  • Предназначение: алкогольный настой.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.
Предлагаем ознакомиться  Лучшие закуски к вину: что подходит, а что не подходит к вину?

Зверобой и душицу назначают при головных болях, онкологических заболеваниях и хроническом цистите, принимают для облегчения предменструального синдрома. Травы покупают в аптеке или собирают самостоятельно подальше от проезжей части. Они помогают при лечении депрессии, никотиновой и алкогольной зависимости. Перед употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Ингредиенты:

  • спирт – 1 л;
  • зверобой (цветки) – 90 г;
  • душица – 90 г;
  • донник лекарственный – 2 г.
  1. Смешать сушеные травы – зверобой, душицу, донник лекарственный.
  2. Залить спиртом.
  3. Закрыть банку крышкой, взболтать.
  4. Выдержать 7 дней.
  5. Процедить.
  6. Разлить по бутылкам.
  • Время: 10 дней.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал в 100 г.
  • Предназначение: алкогольный настой.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Лечебную травяную наливку с гречишным медом принимают перед едой для укрепления иммунитета, при простудных заболеваниях. Дозировка – 1 столовая ложка домашнего лекарственного препарата 3 раза в день. Для приготовления напитка используют листья алоэ – природный иммуномодулятор, содержащий минералы и фолиевую кислоту. Они тонизируют, помогают при запорах и общем недомогании.

Основные принципы создания настойки с ягодами

В любом деле существуют свои тонкости, от которых часто зависит качество получившегося продукта. Процесс приготовления настойки не является исключением. Для того чтобы правильно настоять самогон и получить вкусный напиток, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Практически все рецепты настаивания самогона в домашних условиях предполагают использование исключительно качественного алкоголя, с высокой долей крепости и степенью очищенности.
  • При добавлении в спирт ягод, его крепость должна составлять 70 градусов. Большое количество сока, которое содержится в ягодах, выделяется в процессе настаивания, тем самым приводя к снижению крепости алкоголя.
  • Не менее важны и условия, в которых напиток будет доводиться до готовности. Следует поместить тару с содержимым в тёплое и тёмное место, поскольку свет способен изменить вкус самогона. В темноте алкоголь быстрее придёт в готовность.
  • При добавлении в спирт трав его крепость должна составлять 60 градусов. В случае превышения указанного показателя брагу необходимо разбавить водой.
  • Карамельный привкус можно получить, если ягоды предварительно подогреть в духовой печи.
  • Сроки настаивания варьируются от 2 недель до 4 месяцев. За ночь настоять самогон не получится.
  • Чтобы не допустить окисления спиртового напитка и не испортить его вкус, не рекомендуется заглядывать в ёмкость с жидкостью в процессе настаивания.

Алкогольный напиток, созданный за несколько дней, получится ароматным, если он создан с соблюдением принципа приготовления напитков с алкоголем, а также ягодными или травяными. К ним относят следующие рекомендации:

  • если применяются ягоды в составе настойки, тогда крепость спирта должна быть выше, чем при иных ингредиентах, поскольку ягоды способны понижать крепость алкоголя тем, что выделяют сок;
  • для напитка на травах рекомендуется выбирать самогон, крепость которого составляет 50%, если она более 60%, тогда нужно добавлять воду;
  • если существует цель создать алкогольный напиток со вкусом карамели, тогда ягоды, например, черешню нужно немного запечь в духовке перед процессом приготовления;
  • процесс создания самогона на ягодной основе рекомендуют проводить из замороженного сырья, поскольку оно способно выделить большее количество сока;
  • важно не открывать крышку и не пробовать напиток во время настаивания, поскольку вкус может быть испорчен из-за процесса окисления напитка;
  • настаивание необходимо проводить в утепленном месте.

Для приготовления качественного напитка необходима правильная последовательность действий и аккуратность при соблюдении условий приготовления.

Ягоды в настойках и наливках

Настойку из кураги и фиников мы уже испробовали, а теперь давайте возьмем свежие фрукты. Из них тоже можно приготовить отличный напиток для дружеских посиделок.

Начнем с цитрусовых – сделаем наливку на мандариновых корках. Сами мандарины можно съесть, а цедру измельчить, очистив от белой мякоти, которая придает горечь.

Приготавливаем:

  • корки цитрусовых (50 г);
  • самогон или водку (бутылку);
  • сахар (3 чайных ложки);
  • мандариновый сок (около 100 мл).

Корки заливаем алкоголем и выжидаем месяц. Далее добавляем сахар и сок. Получилось мутновато? Жидкость

На чем настаивать самогон

осветляем с помощью пастеризованного молока (75 мл).

Попробуйте сами и предложите гостям яблочную настойку. Она удобна в приготовлении: что-что, а яблоки всегда можно купить в магазине, в любое время года!

Для яблочной настойки отбираем килограмм плодов, из которых удалена сердцевина. Их засыпаем в трехлитровую банку. Заливаем литром водки. В темноте настаиваем 7 дней.

Отделяем яблочную массу от жидкости, добавляем сваренный из сахара сироп, процеживаем. Пусть постоит еще неделю.

Если вы берете вместо водки самогон, получится тоже неплохо, но более крепко.

Грушевая настойка похожа на яблочную, но отличается своеобразным вкусом и ароматом. Нужны 2 крупные груши и пара бутылок водки. Груши режем на куски. Складываем в банку. Наливаем водку. Через месяц фильтруем. Дегустируем.

Вот такие наливки на самогоне можно сделать дома, не прибегая к сложным рецептам.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек 1 кг.,
  • Водка или очищенный самогон — 1 л.,
  • Сахар — 300 г.,
  • Корица молотая — 8 г.,
  • Гвоздика — 5 шт.,
  • Измельченные вишневые косточки — 50 г.
  1. Вишню нужно хорошо вымыть, если есть подозрение на червивость, то нужно залить водой на час-два, черви всплывут.
  2. Затем, вишню слегка просушить и выдавить косточки.
  3. В банку закладываем вишню, косточки измельченные, корицу, гвоздику, заливаем алкоголем, хорошо все смешиваем.
  4. Первый этап приготовление вишневой наливки заключается в настаивании — 2-3 недели в темном месте, время от времени смешивать содержимое банки.
  5. После, как настой будет готов, его нужно профильтровать — для этого хорошо подойдет марля сложенная в 2 слоя.
  6. Расстилаем марлю в дуршлаг, а дуршлаг в кастрюлю, выливаем настой на марлю, то что не профильтровалось отжимаем.
  7. Далее в банку засыпаем расчетный сахара и заливаем вишневым ароматным настоем, смешиваем добротно, закрываем банку крышкой и отправляем еще на недельку, что бы сахар растворился, иногда помешиваем.
  8. Замечу, что в жмых, который остался после фильтрации можно залить 0,5 водки или самогона, через пару недель будет чудесная вишневая настойка.

Приятного аппетита!

Ягодные наливки известны каждому. У многих в памяти – «бабушкины» – сладкие, ароматные и густые. Сахара в них клали не по рецепту, а по наитию. В основном – чем больше, тем лучше.

Но не все знают, что и в настойках ягоды могут быть отличным ингредиентом.

С ягодами и фруктами наливки бывают:

  • горькими, когда сахара не добавляется вовсе, но сахаристость все равно будет составлять до 2% за счет сладости ягод. У рябиновки, например, она будет невысокой;
  • полусладкими. К ним также сахар не добавляют, но за счет использования сладких ягод – малины, клубники и т.п. сахаристость будет 4-6%;
  • сладкими. Добавляют сахар в таких пропорциях, что общая сахаристость может составить до 20%. Но крепкий и сладкий алкоголь нравится не всем, поэтому сладкими делают чаще менее крепкие наливки.

Для приготовления настоек из фруктово-ягодного сырья с карамельными нотками плоды можно подвялить в духовке.

Используют не только свежие, но и мороженные ягоды. Для них желательно брать самогон 60-70°, поскольку во время настаивания он будет сильно разбавленным соком из замороженной ягоды.

Предлагаем вам рецепты, которые мы объединили в группы по сырью:

  • цитрусовые;
  • со специями и корнями;
  • на цветах и листьях;
  • на сухофруктах;
  • ягодные;
  • травяные;
  • настойки и наливки с фруктами.

Уверены, что вы обязательно найдете рецепт, который вас заинтересует и вдохновит на создание собственного вкусного домашнего алкоголя.

Порадуют гурманов напитки на основе алкоголя, приготовленные из фруктов. Частенько можно встретить из яблок, груш, айвы.

Сладкая парочка

Эта настойка (наливка) придется по душе всем любителям ароматного алкоголя.

На чем настаивать самогон чтобы был вкусным

Особенности. Если вам нужна настойка, возьмите крепкий домашний самогон (45-50°), поскольку яблочный сок несколько понизит градус. Желая получить наливку, можно, наоборот, добавить немного кипяченной воды, а заодно – и сахара.

Ингредиенты:

  • по 2 кг яблок и груш;
  • целый мускатный орех;
  • листики мелиссы или мяты (6-10 шт);
  • сахар: 150-200 г для настойки, 1 кг – для наливки;
  • 1 литр самогона.

Настаивайте в большой бутыли. На дно положите мускатный орех и листочки мелиссы (мяты). Плоды избавьте от кожуры и сердцевинок, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в бутыль, посыпьте сахаром. Залейте самогоном. После двухнедельной выдержки процедите, профильтруйте, разлейте в бутылки.

Для этой ароматной, не слишком крепкой наливки возьмите:

  • 2,5 кг айвы;
  • 2-2,2 кг сахара;
  • 1,5 л самогона;
  • 3 л бутилированной воды.

Помойте, порежьте айву на мелкие кусочки, удалив сердцевинки и косточки. Сложите в бутыль, перемешайте с сахаром. Дней через 10 – 12, когда выделится сок, а сахар превратится в сироп, долейте самогон и всю воду. Оставьте без попадания света на полтора месяца. Процедите.

На чем можно настоять самогон

Эта настойка будет крепче и менее сладкой, зато удивительно ароматной.

Ингредиенты:

  • по 0,5 кг айвы и яблок (взвешивать уже в избавленном от семечек и сердцевинок виде);
  • 250-300 г сахара;
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара;
  • 6 гвоздичек;
  • 2 л самогона.

Мелко нарежьте фрукты или натрите на крупной терке (комбайне). Перемешайте с сахаром. Добавьте специи и самогон. Закатайте банку металлической крышкой, хорошенько потрясите (периодически повторяйте). Уберите в шкаф (кладовку) на 25-30 дней.

После процедите, разлейте по бутылкам и дайте выстояться еще месяц. Или хоть недельку, если терпения на дольше не хватит.

Предлагаем ознакомиться  Инвертирование сахара для браги: рецепт сиропа для самогона, точные пропорции компонентов

Вкусные наливки и настойки из фруктов

Сладкая парочка

Для получения хорошего запаха у самогона, можно использовать любые компоненты, которые приятны по запаху. Ведь самогон всё это усвоит достаточно быстро. Лучшего всего поможет придать ароматный запах напитку аппарат с процессом паровой мацерации. Все это происходит под воздействием пара. Клетки продукта начинают делиться и насыщать настойку. Использовать, как сказано выше можно любые компоненты. Аромат получается более раскрытым. Варианты:

  • Цедры лимона, апельсина, мандарина, лайма и грейпфрута. Так как являются очень сильным ароматизатором, запах будет передан до пятидесяти процентов. Можно при желании добавить имбирь, это изменит вкус напитка.
  • Пряности. Мята, укроп, мелиса, гвоздика, тмин, фенхель, кориандр. Получается очень насыщенный и пряный запах.
  • Различные фрукты и ягоды. Можно использовать даже дыню, персик, арбуз и многое другое. Многим не нравится данные компоненты, аромат поучается насыщенным, но вкус приобретает вкусовые качества, как у компота.
  • Листья растений. Дуба, смородины, рябины, берёзы. Можно даже использовать веточки ели.
  • Мед. Можно так же использовать, для придания напитку приятного аромата.

Если правильно подобрать компоненты для настаивания, то в результате можно получить изысканный напиток с улучшенными вкусовыми качествами. Для этого алкоголь лучше всего выдержать не менее двух недель. Настаивать самогон, чтобы он был вкусным, можно на следующих ингредиентах:

  • Карамель. Она понижает крепость алкоголя и придаёт ему нежный карамельный вкус. Такие настойки можно по праву назвать самыми вкусными из тех, которые изготавливаются на основе домашнего самогона.
  • Настоять самогон, чтобы было вкусно, можно и на мёде. Его уже давно используют в качестве основного компонента в процессе приготовления спиртовых настоек. А также часто применяют для замены сахара и воды. Дрожжевая основа заливается именно мёдом.
  • Для снижения терпкости и крепости, а также для придания изысканного вкуса самогонку для женщин часто настаивают на жасмине.
  • Для получения более прозрачного напитка и увеличения крепости следует использовать такой незаменимый ингредиент, как пшеница. Можно брать как зёрна, так и проросшие побеги.
  • Для придания алкоголю специфического травяного вкуса самогон необходимо настоять на анисе. Он также увеличивает крепость напитка.
  • Самогон, настоянный на коре дуба, приобретёт нотки коньяка. Такой алкоголь называют «быстрым». Древесину перед применением необходимо прокипятить, только после этого заливать спиртом.

Как сделать цветочно-лиственные настойки

Домашний алкоголь, настоянный на листьях и цветах одарит необычным ароматом и «летним» послевкусием. Для них часто используют листья барбариса,черной смородины, цветы жасмина, липы, шиповника, чайной розы, пиона, и т.п.

На чём можно настоять самогон

Одной из наиболее вкусных по праву считается настойка из только распустившихся листиков и готовых вот-вот лопнуть черносмородиновых почек.

Собранным сырьем наполните бутылки (банку) и залейте крепким самогоном. Через 3-4 недели настаивания слейте, профильтруйте.

Барбарисовка

Чтобы сотворить питьевую настойку, сырья нужно брать немного. На литр хорошего самогона — по ложке сушенных листьев и цветов барбариса. Для лечебной на это же количество дистиллята – 200 г сырья, но пьют такую настойку только капель по 30 за раз.

Цветы с листьями барбариса залейте алкоголем и настаивайте 1 неделю, затем профильтруйте.

«Четырнадцать»

Эта настойка считается целебной, укрепляющей иммунитет, избавляющей от тревожности, дающей энергию. На 3 литра хорошего крепкого самогона возьмите 14 растений (сушенное сырье).

На чем лучше настаивать самогон

По 5-6 граммов:

  • молодые листочки грушевых и яблоневых деревьев и земляники;
  • цветки с цветоложами зверобоя и боярышника;
  • травок: душицы, любистка, полыни, шалфея, мелиссы, чабреца, тысячелистника;
  • по пол грамма зерен аниса и кардамона (без коробочек).

Настаивайте сырье на протяжении 2-3 месяцев. Затем профильтруйте. Принимайте небольшими дозами: грамм 30 после ужина.

«Жимолость медовая»

От этой легко пьющейся настойки исходит аромат летнего теплого вечера.

Возьмите:

  • 1 литр самогона или домашнего бренди;
  • 45 г сухих цветов жимолости;
  • 400 мл меда (желательно цветочного).

Смешайте все и примерно на неделю оставьте в прохладном месте. С четвертого дня начинайте пробовать. Настаивание прекратите, когда органолептика вас полностью устроит.

Как настоять самогон, чтобы не было запаха

Брага в своём первоначальном виде имеет довольно неприятный запах. Это объясняется присутствием в домашнем алкоголе вредных соединений и сивушных масел. Если перегонка осуществлялась в недостаточно чистом аппарате или при слишком высокой температуре, то это также может повлиять на аромат. Настоять самогон так, чтобы не было запаха можно, если использовать компоненты с ярко выраженными ароматными характеристиками. Подойдут следующие варианты:

  • цедра лимона, мандарина, апельсина, грейпфрута и лайма;
  • приправы: мелиса, кориандр, мята, фенхель, гвоздика, укроп;
  • листья дуба, рябины, смородины, берёзы;
  • мёд и имбирь;
  • орехи и их перегородки;
  • кора дуба.

Однако следует учесть и тот факт, что во вкусе спиртного, настоянного на цедре, появится лёгкая кислинка. Остальные компоненты не только быстро придадут напитку приятный вкус, красивый цвет и аромат, но и принесут пользу организму и улучшат здоровье.

Самогон на ванили

В идеально нужно избавиться от неприятного запаха самогона с помощью дробной перегонки. Если по каким-то причинам вы решили замаскировать и улучшить вкус каким-то продуктом, то вам определенно есть из чего выбрать:

  1. Хрен. На рынке очень много напитков с названием «Хреновуха». Практически в каждом баре есть своя фирменная настойка на этом растении. Несмотря на крайне специфичный запах, пьется она очень легко и приятно. Я в свое время был приятно удивлен, что такая пахучая штука так популярна как среди молодежи, так и среди взрослых людей.
  2. Фейхоа. Экзотика для самых смелых, которая отлично заходит в любых коллективах. Вкус хоть и своеобразный, но довольно насыщенный и интересный.
  3. Фенхель. Используется для приготовления Джина. В составе очень многих марок он присутствует, хотя и добавляют его крайне мало. Мне эта вещь не особо нравится, но спрос в народе на него есть, поэтому вам тоже его порекомендую.
  4. Лаванда. Если вы хотите , то ароматная лаванда вам для этого подойдет идеально. Не просто так её используют в медицине и для изготовления масел. Какой-то «шарм» в ней определённо есть, хотя нравится она далеко не всем.
  5. Можжевельник. Ещё один ингредиент джина, который чаще используется для лечебных настоек, а не просто для улучшения вкуса. Перед вами просто вагон полезных свойств, которыми можно насытить ваш алкогольный продукт и порадовать гостей.

Перебивать запах проще резкими вкусами, которые сразу же насыщают любую жидкость. Но если вы хотите получить что-то реально вкусное, то используйте терпкие продукты. Они делают самогон заметно мягче при употреблении.

Определимся с понятиями

Настойки – это терпкие и крепкие напитки, созданные с использованием трав и плодов/ягод. Если к ним и добавлен сахар, то в ограниченных количествах. В настойках максимум 20% сахара, да и то редко. Они чаще относятся к «мужскому» алкоголю, поскольку содержат от 40° крепости и выше.

Наливки – сладкие, порой даже густые напитки, которые за границей называют «русскими ликерами». Крепость варьируется в зависимости от личных предпочтений. Могут изготавливаться путем самоброжения или спиртовой экстракции. Относятся к десертному алкоголю, особенно любимы женщинами. Содержание спирта редко превышает 20°.

Что можно приготовить на самогоне

Настойки содержат меньше сахара, имеют пряный, терпкий или горьковатый привкус. Они крепче наливок, спирта в них содержится от 45% и более. Можно готовить их на покупной водке, но так как ее крепость не превышает 40°, на самогоне настойки получаются вкуснее.

По содержанию сахара настойки разделяют на:

  • горькие (менее 2%) – в эти напитки рафинад не добавляют, намек на сладкие ноты может появиться только в том случае, если сам продукт, который используется для их приготовления, содержит в своем составе глюкозу. Чаще всего их готовят на имбире, зверобое, коре дуба, калгане, перце и пр.
  • условно сладкие – настаивают на ягодах и (или) травах, их вкус будет зависеть от того, какие ягоды были использованы: кислые, терпкие и пр.
  • сладкие – к этой разновидности настоек специально добавляется сахар (до 20%), для получения ярко выраженного ягодного или плодового вкуса.

Все, что содержит сахара более 30%, относится к наливкам, их крепость не превышает 25%

При приготовлении домашних алкогольных напитков важно учитывать, что излишне сладкий вкус делает продукт тяжелым, а действие его – коварным.

Фруктово-ягодный алкогольный напиток

Фрукты и ягоды широко используются для приготовления необычных спиртных напитков. Универсальный рецепт, который поможет получить вкусную настойку, состоит из нескольких этапов:

  1. Необходимо подготовить ягоды: перебрать, вымыть и высушить на полотенце.
  2. В сухую трёхлитровую банку следует пересыпать заранее приготовленные ингредиенты.
  3. Добавить такое же количество сахарного песка не размешивая.
  4. Залить содержимое самогоном, крепость которого должна составлять не менее 55−60%.
  5. Герметично закрыть тару крышкой.
  6. Поместить банку в тёмное место на 4 месяца.

Для приготовления алкоголя на фруктах можно воспользоваться следующим рецептом:

  1. 30 г свежего хмеля необходимо заварить в небольшом количестве воды, дать отстояться.
  2. Процедить и добавить такое же количество ржаной муки.
  3. Подождать полчаса до готовности запарки.
  4. Фрукты (5−6 кг) следует размять в пюре. Допускается также их предварительная термическая обработка.
  5. Развести их водой до полужидкого состояния и перемешать с запаркой.
  6. Поместить в тёмное место для брожения.
  7. После того как брага придёт в готовность, необходимо осуществить перегонку обычным способом.
Предлагаем ознакомиться  Из чего лучше делать самогон

Как настоять самогон, чтобы не было запаха

Для того чтобы получить самогон с приятным вкусом и запахом следует знать несколько основных правил его настаивания:

  1. Большинство рецептов настаивания самогона в домашних условиях сводятся к тому, что для нужно брать только качественный алкоголь, который был хорошо очищен и имеет высокую крепость.
  2. Если в него будут добавляться травы, то крепость алкоголя должна быть не меньше 60 градусов. Если она больше этого показателя, то алкоголь разбавляется водой.
  3. Если в него будут добавлять ягоды, то его крепость должна быть 70 градусов. Это связано с тем, что в ягодах содержится много сока, который выделяется в процессе приготовления настойки. Этот сок снижает крепость алкоголя.
  4. Для получения алкоголя со сладким привкусом карамели желательно ягоды перед замачиванием прогреть в духовке.
  5. Алкоголь должен настаиваться только в теплом, темном углу квартиры. Свет несколько изменяет вкус готового напитка, а алкоголь, настоянный в темноте, быстрее готов к употреблению.
  6. Настаивается алкоголь долго: от 2 до 3-4 месяцев.
  7. Во время настаивания самогона не следует открывать крышку и смотреть внутрь емкости. Из-за этого он может окислиться и вкус его ухудшится.

Таким образом, если вы действительно хотите получить качественный напиток, то во время приготовления следует соблюдать осторожность, а во время настаивания – набраться терпения. .

Разберёмся что можно добавить в алкоголь, чтобы получить в итоге напиток определённого вкуса или цвета. Обычно настаивают напитки на травах с увеличенным содержанием эфирных масел, пряностях, некоторые даже добавляют в жидкость чай, что, в свою очередь, очень эффективно меняет цвет и вкус алкоголя.

На чём лучше настоять самогон, чтобы он приобрёл приятный аромат знают немногие, но на деле смягчить запах алкоголя довольно просто. Достаточно добавить в жидкость ароматические вещества, наиболее распространённые добавки: корень имбиря, корица, ванилин.

Перцовка своими руками

Компоненты необязательно добавлять в монорежиме, довольно часто используют комбинированные сочетания. Например, нередко встречается такой набор: щепотка ванилина и 2-3 гвоздички.

Очень хорошо скроет запах алкоголя и придаст приятный аромат лимон или апельсин. При этом необязательно использовать фрукты полностью, достаточно опустить в ёмкость с самогоном пару корочек от цитруса. Количество корочек зависит от объёма алкоголя, так, на три литра понадобятся шкурки двух плодов.

Стоит отметить, что для придания аромата настаивать добавки нужно уже после приготовления самогона. В противном случае в процессе дистилляции все запахи испарятся.

Помимо вопроса с ароматом, нередко в процессе домашнего производства приходится решать проблему с цветом. На чём настоять самогон, чтобы придать ему определённый цвет известно не всем, в отличие от ароматизации этот момент не терпит дилетантов.

В первую очередь важно правильно очистить самогон. Чтобы получить алкоголь более высокого качества не стоит пренебрегать двойной дистилляцией и дополнительной очисткой напитка молоком и другими способами

Уже после этого можно приступить к приданию алкоголю определённого оттенка.

Если есть необходимость придать напитку специфический цвет, то можно использовать обычный пищевой краситель, он не добавит аромата и никак не отразится на вкусе. Однако, натуральные компоненты помимо смены цвета добавляют и вкусоароматические свойства. Тем более что благородный оттенок алкоголя можно получить только путём настаивания на натуральных добавках.

Соотношение цвета и компонента:

  • золотистый и оранжевый — сок ягод и цветки шафрана, кедровые орешки, кора дуба;
  • жёлтый — шафран, мята, мелисса, петрушка;
  • красный — черника;
  • алый — винный камень;
  • фиолетовый и светло-синий — тысячелистник, бедренец;
  • голубой — васильки;
  • зелёный — листья смородины.

Самогон на имбире

Стоит помнить, что яркий и насыщенный цвет в этом случае не получится, можно рассчитывать только на лёгкий оттенок.

Есть немало вариантов на чём настоять самогон, чтобы добавить ему сладости. Самый распространённый и популярный вариант — . На втором месте карамель. Также помогут в решении вопроса ягоды малины или обычный сахар.

Кроме того, отлично справятся с задачей изюм и чернослив. Важно не переборщить с добавкой, иначе можно получить ликёр.

От 1 дня до 4 недель.

Всё зависит от количества ароматных ингредиентов и ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит более мягкий вкус, кто-то предпочитает более резкий. Женщинам больше заходят сладкие вкусовые оттенки, а мужчинам горькие и насыщенные.

  1. Берём стеклянную ёмкость с широким горлышком, в которую нормально заходят и выходят ваши ингредиенты для настаивания.
  2. Высыпаем в пустую тару все продукты. Пропорции подбираем индивидуально по своему усмотрению. Помните: всегда лучше не доложить, чем переложить.
  3. Заливаем нашу смесь самогоном. Чем крепче дистиллят, тем быстрее будет проходить настаивание. Лучше разбавлять напиток до крепости 40% после настаивания, чем до него.
  4. Закрываем ёмкость и встряхиваем её 1 раз в сутки.
  5. Ежедневно следите за цветом настойки и пробуйте её на вкус.
  6. Когда настойка дойдёт до кондиции, её необходимо будет профильтровать через толстый слой марли. В жидкости остаются частички трав и фруктов, которые со временем портятся и ухудшают вкус напитка. Поэтому их обязательно нужно отфильтровать.
  7. Приступаем к дегустации!

На чем лучше настаивать самогон

Не существует универсальных сроков, которые подходят для всех одинаково.

Самая лучшая тактика — это периодически открывать банку с настойкой и пробовать её на вкус. Когда вам она покажется готовой, тогда и следует закончить данный процесс.

Хреновуха и перцовка

В домашних условиях самогон можно также настоять на хрене и перце. Рецепт приготовления напитка выглядит так:

  1. Очистить хрен и разрезать на полоски вдоль волокон.
  2. Поместить его в трёхлитровую ёмкость.
  3. Добавить к нему 5 горошин душистого и чёрного перца, ложку укропа, 3−4 грамма горчицы и цедру одного лимона.
  4. Залить содержимое самогоном, крепостью 45 градусов.
  5. Поставить в тёмный угол на 15−20 дней.
  6. Процедить.
  7. Напиток готов к употреблению.

Для приготовления перцовки понадобятся такие компоненты, как 1 стручок красного чилийского перца, 1 ложка мёда, 5 горошин чёрного душистого перца и столько же белого, 4 бутона гвоздики. Все компоненты следует положить в стеклянную тару и залить тремя литрами самогона. После 20 дней настаивания напиток готов к употреблению.

Настойки на сухофруктах

При настаивании сухофруктов на алкоголе получаются мягкие напитки, которые принято употреблять в качестве десертных. Перед приготовлением необходимо убедиться в хорошем качестве сушеных фруктов.

На изюме

Для приготовления напитка нужны следующие ингредиенты:

  • самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
  • изюм без косточек темных сортов, например Коринка, Шигани и др., — 1 стакан (150 г).

По желанию количество изюма можно увеличить до 2 стаканов — вкус получится более насыщенным.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, тщательно промыть под проточной водой, залить горячей кипяченой водой. Воды должно быть немного, только чтобы покрыть ягоды.
  2. Оставить ягоды до размякания, примерно на 30 минут. Воду слить.
  3. Засыпать ягоды в стеклянную банку, залить самогоном, плотно закрыть.
  4. Настаивать изюм на самогоне нужно в теплом месте минимум 2 недели.
  5. После настаивания взболтать и отфильтровать.

Такой напиток имеет нежный сладковатый вкус.

Пряный изюм

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
  • изюм темных сортов без косточек — 1 стакан (150 г);
  • черный перец — 3-5 шт.;
  • сухой черный листовой чай — 1 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л. (50 г).

Если предпочитаете вкус с горчинкой, вместо сахара можно использовать жженый сахар в тех же пропорциях.

Если любите медовое послевкусие, замените сахар медом в том же объеме.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты поместить в стеклянную посуду, залить самогоном, размешать и герметично закрыть.
  2. Настаивать напиток нужно в теплом месте 1-2 недели, периодически помешивая.
  3. После настаивания отфильтровать до прозрачности и перелить в бутылку с плотно закрывающейся крышкой.

Такой напиток имеет пряный сладкий вкус и коньячный цвет.

На черносливе

Чтобы приготовить наливку на черносливе, понадобятся следующие ингредиенты:

  • самогон крепостью 45% об. — 1 л;
  • чернослив без косточек — 5 шт. (150 г).

Ягоды должны быть плотные, мясистые, без седого налета.

По желанию количество ягод можно увеличить в 2 раза — напиток приобретет более насыщенный цвет и вкус.

Приготовление:

  1. Ягоды тщательно промыть под проточной водой, положить в емкость, залить самогоном, плотно закрыть.
  2. Настаивать напиток в темном месте 2 недели.
  3. После настаивания процедить и перелить в бутылку с плотно закрывающейся крышкой.

Напиток имеет «копченый» привкус и приятный темный цвет.

Готовые настойки и наливки хранят в холодном месте в бутылках с завинчивающимися крышками. Срок хранения — 1-2 года.

Так же забудьте попробовать приготовить наливку из малины, которая пьется будто простой сок!

На чем лучше настаивать самогон

Перед употреблением напиток рекомендуется охладить в холодильнике до температуры 6… 8°С.

На отдельном месте стоят рецепты приготовления плодово-ягодных наливок на основе самогона.

Самогон может являться основой и для напитков, способных воспроизвести изысканный вкус виски, коньяка, граппы, абсента и др. В таком случае необходимо добавление экстрактов, вкусоароматических добавок и эссенций.

Так же Вам будет интересно ознакомиться с , такой напиток получается гораздо более благородней!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector