Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

Грушевая настойка на меду

Главным правилом приготовления любого домашнего напитка является качественная алкогольная основа. Чтобы запах спирта и сивушных масел не перебивал тонкий аромат груши, необходимо использовать качественный алкоголь. Лучше всего для этих целей подойдет водка из магазина от проверенного производителя или домашний самогон двойной или тройной перегонки.

Важно! 96% спирт обладает довольно резким запахом. При настаивании на нем стоит предварительно развести продукт до 40-50 градусов и добавить немного ароматических специй.

Другой важнейшей составляющей отличной спиртовой настойки на грушах являются сами плоды. Для полной передачи вкуса и аромата они должны быть максимально спелыми. В зависимости от желаемого результата, можно экспериментировать с различными сортами. Лучше всего подойдут созревающие в конце лета или начале осени фрукты — они накапливают в себе максимальное количество полезных для организма веществ.

Перед началом настаивания необходимо подготовить сырье. Груши тщательно моют проточной водой и вытирают насухо. Затем их разрезают на дольки и удаляют из них семечки. Опытные изготовители домашнего алкоголя рекомендуют не удалять кожицу — в ней скапливается довольно много микроэлементов, которые переходят в настойку, делая ее влияние на организм более благотворным.

Очень часто грушевый аромат заглушается запахом алкоголя. В таких случаях в настойку рекомендуют добавлять ярко пахнущие травы и разнообразные специи. Чаще всего используют мяту, изюм, имбирь, листья смородины и ваниль. Также можно дополнить вкус грушевого напитка ромашкой, клюквой, медом или другими фруктами.

Из груши по домашним рецептам можно приготовить сидр, вино или настойку на спиртовой основе. Фрукты плохо отдают вкус и аромат, процесс приготовления будет длительным и требует добавления ряда ингредиентов, усиливающих вкус. В итоге получают напиток светло-желтого цвета, ароматный, 20 – 35 °. Крепость увеличивают добавлением большего количества алкоголя.

Груша содержит набор витаминов и микроэлементов, полезных для организма. В процессе настаивания (мацерации) наливки или настойки из груш они полностью сохраняются. Плоды имеют ряд особенностей, которые учитывают в процессе переработки:

  1. Для напитка выбирают груши, достигшие биологической спелости, без гнилостного повреждения. После нарезки мякоть в контакте с кислородом быстро окисляется, из-за этого напиток получается мутным. Чтобы не допустить потемнения, сверху грушу обрабатывают лимонным соком.
  2. Во время подготовки сырья и в процессе мацерации используют стеклянную посуду. Контакт с металлическими предметами вызывает окисление.
  3. По той же причине нарезают грушу керамическим ножом.

В качестве усилителя вкуса используют: изюм, имбирь, мед, лимон. Это традиционные компоненты, можно экспериментировать и добавлять что-то свое, в разумных пропорциях. В качестве спиртовой основы берут алкоголь хорошего качества: водка, ром, спирт. Есть рецепты грушевой настойки на домашнем самогоне, он должен быть двойной перегонки и отфильтрованный.

Совет! Для повышения процентного содержания алкоголя в наливке, водку или ром добавляют после завершения процесса мацерации.

Существует множество рецептов приготовления вкусной и сладкой грушевой настойки в домашних условиях. Подчеркнуть ее изумительный вкус можно при помощи ароматных пряностей, а также других добавок.

Грушевая водка по классическому рецепту готовится из простых продуктов, а полученный результат превосходит даже самые смелые ожидания.

Продукты:

  • груши – 900 г;
  • водка или другой спиртной напиток – 500 мл;
  • сахарный песок – 100 г.

Плоды нужно несколько раз промыть под проточной водой, нарезать крупными брусочками и тщательно выбрать все косточки и плодоножки. Подготовленные фрукты следует натереть на терке или измельчить блендером до пюреобразного состояния, переложить в стеклянную банку, присыпать сахаром и залить ее спиртным до горлышка.

Напиток необходимо оставить для настаивания на 4 недели в темном месте, не забывая периодически встряхивать банку. По истечению этого срока настойку нужно процедить, разлить по бутылкам и настаивать еще 4-6 месяцев.

Пряный напиток

Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

Пряная настойка на груше – это комбинация деликатного фруктового вкуса и оригинального, утонченного ароматического шлейфа.

Продукты:

  • сладкие – 600-700 г;
  • спиртовая основа – 500 мл;
  • гвоздика, кардамон, бадьян, корица – 1 ч. л;
  • натуральный мед – 100 г;
  • имбирный корень – 4-6 тонких ломтиков.

Фрукты нужно промыть, порезать брусочками. Имбирный корень следует измельчить посредством терки, зернышки гвоздики истолочь и добавить к грушевой мякоти. Все компоненты следует пересыпать в стеклянную емкость, залить алкоголем и настаивать не менее 2 недель, затем напиток профильтровать и оставить на срок до полугода. При желании в напиток добавляется 150-200 г сахара. Ароматная пряная настойка несомненно станет главным украшением любого стола.

Настойка на грушах с лемонграссом удивляет приятным цитрусовым ароматом и легким лимонным оттенком во вкусе.

Продукты:

  • груши – 1 кг;
  • алкоголь – 700 мл;
  • лемонграсс – 10-13 стебельков.

Груши нужно подготовить – нарезать крупными брусочками, вынуть сердцевинки и черенки, лемонграсс нарезать тонкими дольками. Емкость с фруктами нужно залить водкой или другим алкоголем, закупорить и настаивать 7 дней. После этого следует процедить и попробовать – если вкус настойки приятный и насыщенный, можно разливать по отдельным бутылкам. Если еще очень слабый – настоять еще неделю.

Более сложные рецепты приготовления грушевого напитка подразумевают использование дополнительных ингредиентов, которые помогают раскрывать вкус и добавляют новые ароматы. Чаще всего для этих целей используют смородиновые листья — они делают вкус настойки более благородным.

Груши

Для рецепта потребуется:

  • 500 г груш;
  • 1 л водки;
  • 5 листьев черной смородины;
  • 50 г изюма.

Смородина и изюм делают вкус готовой настойки невероятным

Фрукты тщательно моют и нарезают на кусочки. В 3 л банку кладут изюм, листья смородины и измельченную грушу. Все ингредиенты заливают водкой и встряхивают банку. Ее накрывают марлей и убирают в шкаф на 1 месяц. Перед употреблением необходимо тщательно отфильтровать готовый напиток.

Для раскрытия всех этих качеств самодельный грушевый самогон должен быть правильно приготовлен. Процесс изготовления напитка имеет некоторые особенности. Обеспечат вкусовые качества грушевому самогону, как называется еще настойка, сочные плоды, имеющие выраженный аромат.

Дикий сорта дерева желательно не использовать, поскольку его плоды обладают меньшим содержанием сока и у них снижена сахаристость. Чтобы бражка получилась качественной, следует соблюдать некоторые правила:

  • груши использовать еще плотные, но не переспелые, сладкие (можно слегка размягченные фрукты);
  • предпочтительнее для напитка брать осенние сорта груш — они обладают вышеуказанными параметрами;
  • обязательно перед закладкой плодов в брагу на грушах из них удалять сердцевину с семечками.

Самостоятельно сделать наливку или настойку на водке несложно. Главное, правильно подобрать сорт фрукта. Для десертных алкогольных напитков больше всего подходят Барлетт, Боск, Лимонка, Любимица Клаппа, Лесная красавица. Эти сорта наиболее доступны, отличаются высокой сахаристостью и выраженным ароматом.

Неплохие наливки и настойки получаются в домашних условиях из анжуйских груш. Их можно вырастить на собственном дачном участке, купить на фермерском рынке или в супермаркете. Главное условие ? груши должны быть не лежалыми, спелыми, ароматными и сочными. Перед тем как сделать наливку, груши тщательно моют и обсушивают на воздухе. Подгнившие места и червоточины вырезают.

При желании алкоголь можно превратить в настоящее лекарственное средство. Рецепт приготовления настойки из груши с ромашкой позволяет получить в домашних условиях мощнейший противомикробный препарат. Кроме своей лекарственной ценности, готовый продукт обладает великолепным вкусом, который может удивить даже бывалого любителя крепкого алкоголя.

Для приготовления грушевого напитка потребуется:

  • 3 крупных фрукта;
  • 150 г цветков ромашки;
  • 500 мл водки.

Бутоны ромашки лучше всего использовать в свежем виде. Сбор рекомендуется производить в августе или сентябре — одновременно с созреванием фруктов. Цветки отрезают под основание и выкладывают в стеклянную банку.

Важно! При изготовлении алкоголя не в сезон урожая можно использовать сушеную ромашку, купленную в аптеке. В таком случае потребуется 50 г на 500 мл водки.

Ромашка превращает готовый продукт в настоящее лекарственное средство

К цветкам добавляют грушевые дольки. В банку вливают алкоголь и хорошенько ее встряхивают, чтобы перемешать содержимое. Продукт будет готов спустя 2 месяца настаивания. Перед подачей его фильтруют при помощи сложенной в несколько слоев марли.

На основе сладкого грушевого напитка готовятся оригинальные коктейли, которые порадуют любого поклонника пикантных напитков. Для того, чтобы коктейль получился вкусным, нужно помнить, что наливка должна комбинироваться с алкоголем с другим уровнем крепости. Соответственно, для легкого напитка используются шампанское, мартини, вино.

Также можно приготовить грушево-кокосовый коктейль, который станет «звездой» любой вечеринки. Для этого потребуется:

  1. Грушевая наливка – 150 мл.
  2. Водка – 100 мл.
  3. Кокосовое молоко – 3 ст. л.
  4. Груша – 1 шт.
  5. Ванилин – 1 ч. л.
  6. Сахар – 1 ст. л.

Все жидкие компоненты нужно взбить шейкером. Отдельно смешать сахар с кокосовой стружкой, верхнюю часть бокалов для коктейля сбрызнуть водой, затем присыпать сахарно-кокосовой смесью. Разлить напиток и украсить его ломтиком свежей груши.

Любители более яркого вкуса спиртного могут разнообразить рецепт добавлением в него кислых ягод. В сочетании со специями клюква также дает небольшой терпкий оттенок, превращая простой домашний дистиллят в изысканный продукт.

  • Пригоден продукт двойной или тройной перегонки, чистый, без посторонних запахов.
  • Для созревания не подходит пластмассовая и металлическая тара. Годится только стекло, к примеру, обычная трехлитровая банка с плотно закрывающейся крышкой.
  • Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)
    Покупая сухофрукты, убедитесь, что они не высушены до «каменного» состояния: плоды должны проминаться пальцами.

  • Сырье должно быть хорошего качества, без мусора и примесей. Его необходимо замочить в теплой воде на полчаса, затем тщательно промыть.
  • В отличие от свежих плодов, сухие и вяленые фрукты содержат меньше влаги, поэтому итоговый продукт будет крепче. По той же причине емкость для настаивания не наполняют доверху: достаточно, чтобы плоды занимали четверть или треть всего объема.
  • Если в рецепте предусмотрен сахар, лучше приготовить из него сироп. Для этого его смешивают с водой в равных объемах, доводят до кипения и держат на малом огне, пока не растворится. Остывшим сиропом заливают выбранные фрукты и выдерживают несколько часов, чтобы они пропитались, стали более тяжелыми и не всплывали при настаивании.
  • Полуфабрикаты зреют при комнатной температуре, как правило, в течение 2 недель.
  • Емкость необходимо встряхивать каждые 2-3 дня.
  • По истечении срока сырье отжимают, а жидкость фильтруют.
  • В плотно укупоренных бутылках из темного стекла домашние шедевры хранятся годами, улучшая свои качества.
Предлагаем ознакомиться  Бакарди с мартини коктейль

Настойка на водке из груши с корицей и ванилью

Наиболее традиционным способом приготовления домашнего грушевого алкогольного напитка является настаивание плодов на водке. В зависимости от своих вкусовых предпочтений используют любимые сорта груш. В среднем на 1 кг продукта потребуется 500-700 мл качественной водки.

Важно! Лучше всего использовать сладкие сорта груш, чтобы не подслащать готовый напиток сахаром.

Традиционный рецепт приготовления включает в себя лишь груши и алкоголь

Плоды промывают, разрезают пополам, удаляют сердцевину, после чего нарезают на дольки. Их выкладывают в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю и заливают водкой. Необходимо, чтобы она полностью покрывала грушевые дольки. Емкость накрывают крышкой и убирают в прохладное место на 1-2 месяца. Один раз в неделю необходимо взбалтывать содержимое банки, чтобы груши лучше отдавали свой вкус и аромат.

Чтобы ускорить процесс приготовления грушевого напитка, можно использовать проверенный быстрый метод. Такой рецепт позволит приготовить отличный напиток всего за 2-3 недели. Для такой настойки на грушах используют спирт, разведенный до 50 градусов.

Для рецепта понадобится:

  • 1 л разбавленного спирта;
  • 1 кг груш;
  • 100 г сахара.

Напиток будет готово уже через 2 недели

Из плодов удаляют сердцевину и трут их на крупной терке. Получившуюся массу вместе с образовавшимся соком выкладывают в 3 л банку, добавляют сахар и заливают спиртом. Все ингредиенты хорошо перемешивают и убирают на пару недель в темное место. Готовый напиток процеживают через сложенную в 2 слоя марлю, разливают в бутылки и убирают на дальнейшее хранение.

Чтобы улучшить аромат домашнего алкоголя, можно добавить в него небольшое количество специй. Чаще всего для таких целей используют корицу и натуральную ваниль. Они превращают грушевую настойку в изысканный десерт.

Для приготовления потребуется:

  • 500 мл водки;
  • 2 крупные спелые груши;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 стручка ванили.

Корица отлично дополняет вкус готовой настойки.

Плоды моют и разрезают на несколько частей. Их выкладывают в банку вместе с палочкой корицы. При помощи ножа из стручков ванили достают мякоть и отправляют ее к остальным ингредиентам. Содержимое банки заливают алкоголем и встряхивают, чтобы хорошенько перемешать. Грушевую настойку на водке настаивают 4-6 недель, после чего тщательно фильтруют через марлю, сложенную в 3-4 слоя.

  • спелые груши – 2 кг;
  • разбавленный этиловый спирт 42-45% – 1 литр;
  • сахар-песок – 0,5 кг;
  • чистая вода – 400 мл.

Чтобы приготовленная наливка из груш получилась действительно вкусной, нам следует использовать исключительно качественные ингредиенты.

Главное внимание необходимо уделить грушам. Для нашего рецепта подходят только спелые плоды. Прежде чем переходить к процессу приготовления, рекомендую тщательно их перебрать. Присутствие даже одной груши с гнильцой способно испортить наш напиток. Поэтому лучше удалите плоды, которые вызывают у вас подозрения.

Вкусную наливку можно приготовить из любых имеющихся в наличии груш. Однако лучше использовать сорта: Лесная красавица, Бере боск, Вильямс, Дюшес, Велеса, Детская, Ника, Фаворитка и Парижанка.

Не менее важно качество этилового спирта. При желании его можно заменить хорошей водкой или домашним тщательно очищенным самогоном.

В идеале необходимо использовать родниковую либо колодезную воду. За неимением таковой, можно взять чистую водопроводную воду и дополнительно ее отфильтровать.

Вы также можете изменять количество используемого сахара. В этом вопросе все зависит только от личных предпочтений и вкуса.

Для придания нашей наливки оригинальности и пикантности мы можем использовать немного специй. Однако в этом вопросе главное не переборщить. На описываемый объем достаточно взять 2 бутона гвоздики или 2 щепотки молотой корицы.

Правильная последовательность действий.

1. Отобранные груши тщательно помойте. Затем нарежьте их на четвертинки и удалите сердцевину.

2. Разделанные плоды натрите на мелкой терке.

Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

3. Получившееся грушевое пюре поместите в емкость для настаивания. При желании в этот момент добавляются заготовленные пряности (корица и гвоздика).

4. Залейте пюре этиловым спиртом (45%) и плотно закупорьте крышкой.

5. Емкость для брожения поместите в теплое место на 3-4 недели. Через каждые 3 дня ее содержимое необходимо хорошенько взбалтывать.

6. По прошествии данного периода времени профильтруйте настой через сложенную в 3-5 слоев чистую марлю. Не забудьте, как следует отжать пюре. После этого оно нам уже не понадобится.

Дополнительно познакомьтесь с материалами статьи «Грушевая настойка ».

7. Поставьте на огонь эмалированную кастрюлю. Смешайте в ней воду и сахар-песок. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. После появления пузырьков держите кастрюлю на слабом огне в течение 4-5 минут. Постоянно помешивайте. Получившийся сахарный сироп снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.

8. Влейте в сахарный сироп наш грушевый настой. Перелейте в емкость для настаивания и герметично закупорьте пробкой или крышкой.

9. Поместите нашу емкость в прохладное место и настаивайте в течение недели.

Наливка из груш готова. Можете переходить к дегустации либо разлить ее по стеклянным бутылкам для хранения.

Срок годности алкогольного напитка составляет 2-3 года.

Таким образом, мы получаем десертный напиток, который также прекрасно сочетается со всевозможными сырами. Подавать к столу его следует охлажденным.

Груши? вкусный, полезный фрукт. В плодах много витаминов, необходимых организму человека природных элементов, ферментов, органических кислот. Употреблять в пищу груши полезно как свежими, так и в виде сухофруктов, варенья, десертов, компотов, сладких безалкогольных и алкогольных напитков. Вино, грушевые наливки и сладкие настойки из груш , приготовленные в домашних условиях, получаются вкусными, ароматными, с чудесным золотистым цветом. Они идеально сочетаются с сырами, десертами.

Именно из плодов этого сорта производят фруктовую водку в Италии, Австрии, Германии и Швейцарии. В условиях производства крепкий алкоголь разливают в бутылки без выдержки, крепость снижают смягченной водой.

В самых сладких сортах груш содержание сахара достигает 16%, это значит, что из килограмма сырья можно получить около 160-165 мл сорокаградусного дистиллята. Это высокий показатель, для сравнения, — из яблок можно получить не больше 140 мл водки.

С дрожжами

Присутствие в рецептуре сахара и дрожжей способствует увеличению выхода продукции и уменьшению времени брожения. Их использование не отражается на аромате напитка, хотя может сделать его немного тусклым.

Рецепт настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

Пропорции ингредиентов:

  • сахар — 4 кг;
  • груши — 10–12 кг;
  • дрожжи — 100 г сухих либо 0,5 кг прессованных;
  • вода — 20 л.

Пошаговый рецепт:

  • вымойте плоды, нарежьте их дольками, уберите семечки и сердцевину;
  • измельчите мякоть до однородной массы и засыпьте ее в бидон для брожения;
  • добавьте ведро воды (10 литров), а оставшийся объем жидкости подогрейте до температуры 30°C;
  • в емкость всыпьте сахар и перемешайте;
  • сахарный концентрат влейте в бутыль с грушевой жижей;
  • дрожжи разведите и влейте в бродильную емкость, перемешайте;
  • сверху на бидон установите любой вид гидравлического затвора — это может быть даже перчатка с дырочкой в пальце.

Браге из грушевого жмыха необходимо выстояться в течение 7–10 дней в темном теплом месте. Обязательно состав ежедневно перемешивать. Это позволит не допустить скисания сусла. На выходе можно получить до 7 л грушевого самогона крепостью 40°. Чтобы улучшить качество, не делайте очистку напитка, а только выполните вторую перегонку.

По завершению брожения (когда гидрозатвор перестает выделять газ, брага имеет горький привкус, отсутствует в ней сладость) требуется жидкость слить, удалив осадок. Если этого не выполнить, при перегонке состав пригорит. Для получения качественного алкоголя перегонку нужно делать в 2 этапа.

Первичная перегонка осуществляется на дистилляторе, который состоит из охладителя и куба. Процедуру необходимо проводить до момента падения крепости напитка ниже 30°. Эта жидкость, которая имеет название спирт-сырец, получается мутной и также требует очистки и вторичной фракционной перегонки. Повторное очищение улучшит качество самогона и сохранит фруктовый вкус.

Перед проведением повторной перегонки следует провести измерение крепости сырца с помощью спиртометра и рассчитать объем чистого спирта. После чего разбавить алкоголь до 20 градусов. В процессе повторных мероприятий необходимо отделить первичную субстанцию (100–150 мл выхода с 10 л). Конечный продукт собирать до момента падения его крепости ниже, нежели 40°.

Без дрожжей

Дома можно использовать и иную рецептуру приготовления фруктового алкоголя. Делать его рекомендуют только с использованием воды и фруктов. Технология приготовления такого напитка немного сложнее, поскольку брожение занимает длительное время, выход готового продукта чуть меньше, чем в вышеуказанном рецепте. Для получения такой грушевки понадобятся такие компоненты: вода — 10 л и 10 кг груш. Чтобы настоять брагу, следует провести ряд действий:

  • немытые плоды, в которых содержатся природные дрожжи, порезать мелкими кусочками, удаляя при этом все не нужные части (листья, плодоножки, гниль);
  • измельчить фрукты до кашеобразной субстанции;
  • горлышко емкости с кашицей перевязать марлей и поставить на трое суток в теплое место;
  • массу перемешивать раз в 12 часов;
  • при возникновении признаков брожения сусло переместить в бидон, добавить воду и тщательно перемешать;
  • сверху емкости на горлышко установить водяной затвор — это не даст жидкости возможности быстро скиснуть;
  • брагу поставить на 12–40 дней там, где температура не превышает 30 градусов;
  • после того, как сусло станет светлым и приобретет кисловатый аромат, на дне появится осадок, брагу нужно слить и осуществить перегонку.
Предлагаем ознакомиться  Блюда с красным полусладким вином рецепт

Нам понадобятся следующие компоненты:

  • разведенный этиловый спирт крепостью 42-44 градуса – 1,5 литра;
  • спелые груши среднего размера – 5 штук;
  • свежие листья с куста черной смородины – 7 штук;
  • черный изюм – 75 грамм;
  • сахар-песок – 150 грамм.

Грушево-мятная настойка с имбирем

Грушевая наливка в сочетании с мятой и имбирем отличается мятным вкусом. Напиток готовится из следующих ингредиентов:

  • 1 кг свежей груши (можно взять 500 г сушеной);
  • 2 ветки свежей мяты;
  • 15-30 г имбиря.

В банку необходимо поместить половину из указанного количества груши и остальных ингредиентов. Затем в емкость повторно укладываются фрукты, мята и имбирь. Заливая водку (0,5 литра), необходимо добиться того, чтобы жидкость покрывала смесь на 1-2 см.

Напиток настаивается в темном месте в течение 10 дней, затем процеживается. При желании можно добавить сахар по вкусу. В этом случае напиток нужно выдержать дополнительные 2-3 дня.

Мятные листья придают продукту великолепный аромат, который по достоинству оценят любители крепких напитков. Корень имбиря внесет легкую терпкость и насытит алкоголь большим количеством полезных веществ.

  • 5 крупных груш;
  • 700 мл 45% дистиллята;
  • 1 корень имбиря;
  • небольшой пучок мяты.

Мята — залог великолепного аромата готового продукта

У фруктов удаляют семечки и нарезают их на небольшие кусочки. Имбирь чистят от кожуры и натирают на мелкой терке. Листья мяты моют, шинкуют и слегка давят толкушкой. Все ингредиенты смешивают в большой стеклянной емкости и заливают водкой. Банку с жидкостью настаивают 1 месяц, после чего фильтруют и разливают в бутылки.

Для приготовления пользуемся такими ингредиентами: кило груши свежей (или же полкило сухофруктов), пол-литра спирта пищевого этилового, веточка-другая мяты свежей, кусок (граммов на 50) свежего имбирного корня. Можно также добавить и сахарный сироп (приготовленный в классическом варианте: одна часть сахара, одна часть воды).

Настойка на сушеных грушах

Использование сухофруктов в приготовлении домашних напитков очень распространено. Такой метод позволяет получить максимально крепкую грушевую настойку из традиционной магазинной водки. Вкус готового продукта будет довольно выраженным, напоминающим более дорогие и благородные напитки.

Для приготовления используют:

  • 1 л водки или домашнего самогона;
  • 200-300 г сушеных груш;
  • сахар по вкусу.

Сушеная груша великолепно подходит для приготовления домашних настоек

Лучше всего использовать сухофрукты, приготовленные самостоятельно. Это позволит быть уверенным в качестве исходного сырья, а также в использовании необходимого сорта груши. Сухофрукты помещают в банку и заливают их алкоголем. Емкость убирают в прохладное место на пару месяцев. Примерно раз в 1-2 недели ее необходимо встряхивать. Готовый продукт процеживают, подслащают по вкусу и разливают по бутылкам.

Чем полезен напиток?

Из всех способов приготовления грушевой настойки рецепт с имбирем позволяет создать наиболее острый напиток. Итоговый продукт можно использовать в качестве согревающего средства в холодное время года.

Читать так же: Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины — Сусеки

Для острой настойки потребуются 6 крупных груш сорта «Бере Боск» или подобные. Также рецепт предусматривает следующие ингредиенты:

  • корень имбиря длиной 10 см;
  • 100 г сахара (рекомендуется тростниковый);
  • 750 мл водки.

Груши нарезаются на дольки, имбирь — на мелкой терке, после чего смешиваются и заливаются водкой. Напиток выдерживается в темном месте в течение недели. В этот период смесь нужно встряхивать. Если необходима более острая настойка, то напиток нужно выдерживать в течение 14 дней.

По окончании срока смесь процеживается. Перед употреблением напиток рекомендуется выдержать 2-4 недели. Срок хранения такой настойки составляет 1 год.

В местных магазинах, в Чикаго, я видел пару раз в продаже ликеры или какие-то там напитки, в бутылке которых лежала груша. Ну или что-то такое объемное, явно не проходящее в горлышко.Спросил у жены, как это делается. Она ответила, что наверное, отпиливают донышко, а потом припаивают. Я взял бутылку в руки, но не заметил ничего припаянного или приваренного.

Еще один покупатель вмешался и сказал, что грушу высушивают, проталкивают в горлышко, а потом внутри она уже набухает. Но груша на вид была нормальная совершенно.

Так бы я об этом случае и забыл, но вот встретилась такая статья, в которой очень подробно рассказывается, как целая и неповрежденная груша оказывается в бутылке. Почитайте, забавно!

При виде грушевого ликера или ракии с огромным целым плодом внутри у каждого возникает вопрос: как фрукт попал в бутылку?

Грушу кладут в бутылку без донышка, а дно приваривают позднее? Помещают в бутыль сухофрукт, который потом разбухает? Разгадка проста: плоды с рождения растут в стеклянных бутылках. Сложности при выращивании такого сада вполне себя оправдывают: эффектные алкогольные напитки пользуются стойким спросом.

Так, производство ракии с грушевой «начинкой» уже много лет кормит хорватскую семью Сирц. Сначала Златко и Даринка имели в саду с десяток груш сорта «Вильямс» и делали ракию для себя и для друзей, но, оценив успех, замахнулись на большее.

Сейчас грушевая плантация раскинулась на 1,5 га. Вскоре после цветения завязи помещают в бутылки, где они растут и наливаются соком до конца августа. Урожай собирается также прямо в бутылках и заливается алкоголем. На выходе — фирменная сувенирная ракия «Вильямовка».

Беспроигрышный маркетинговый ход с напитком-загадкой, придуманный во времена упадка виноделия итальянскими монахами, с удовольствием используют в Швейцарии и Испании. А французская компания Massenez производит грушевый ликер-настойку Poire Prisonniere («Плененная груша»).

Стремясь завоевать внимание покупателя, производители алкоголя соревнуются в разнообразии вложений. Сосуды с настойками полны веток душистых трав, перца, орешков, целебных корней.

В Китае и Вьетнаме прилавок с алкоголем напоминает кунсткамеру: из-за стекла смотрят заспиртованные змеи, скорпионы и ящерицы.

Грушевая настойка на спирту

Есть водка с натуральным «наструганным» в бутыль сусальным золотом… Но что для русского человека может быть лучше крепкого зеленого огурца?

Говорят, еще до революции крестьяне Тверской губернии удивляли заезжих напитком с огурцом внутри. Рецепт «водки малосольной» и сейчас гуляет по Сети. Он прост: «В грядку, где растут огурцы, положить бутылку, чтоб внутри посудины дальше рос огурец.

Для этого завязь с еще махоньким огурчиком надо осторожно пропихнуть в горлышко бутылки. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить хорошим крепким самогоном. Напиток приобретает вкус малосольного огурца».

Вот вчера получили посылку,там уже 7 лет сестра мужа.

это вот такой пасхальный набор,он конечно не долго провел в упаковке,решили мы его открыть(хотя должен был стоять в упаковке до пасхи,но увы. )

Грушевая настойка на водке

но все таки решили попробовать. и попробовали вот это большое яйцо,оказывается- это как наш киндер сюрприз,хотя как по мне для такого огромного яйца и игрушка должна соответствовать.

ну само яйцо с сюрпризом.

игрушка конечно понравилась нам,и шоколад вкусненький.

еще и вот такой наборчик. кофе -открыла пачку..пахнеттттт,штопор,штучки такие надевать на бокал,что бы пиво не грелось,круглые пробковые-под горячее,ну и водка в середине с грушей

она такая огромная,и на вид такая сочная. она мне рассказала как туда она попала,но решила найти и почитать весь процесс. так что вот такая наша посылочка,.вот и нарыла в инете,мне было интересно,кого заинтересовало то почитайте. там еще и про огурец написано.

А знаете ли Вы, как можно поместить большие и спелые груши в бутылку? Если нет, то смотрите.

Вот такие оригинальные алкогольные напитки можно встретить в магазине. И каждый проходя мимо прилавка с бутылками, в которых груши порой задумывается, как большая и спелая груша проходит вовнутрь бутылки через ее узкое горлышко.

Сам Златко по профессии механик, а также имеет специальные знания, которые дали ему возможность разработать и сделать самому оросительную систему для всего сада под деревья. Также в планах у семейства есть создание напитка из черешни. Деревья черешни уже обработаны специальным средством против обморожения. И еже посажены 0,5 гектара деревьев вишен. О результатах семейства мы узнаем только через 3-и года.

Само производство такого напитка известно всем, а вот выращивание огурца в бутылке ничем не отличается от выращивания груш. Только если груши только отцвели и веточку сразу засунули в бутылку есть вероятность, что будет не одна груша, а несколько и только лишь бы хватило им место для роста.

(ц) — «– Маленькая леди… что вы пили? – О… – Она наклонила голову, выскользнула из его рук и побрела к буфету, слегка пошатываясь. – Я вам покажу… чудесный, божественный напиток. Вот! С радостным видом она продемонстрировала почти пустую бутылку, держа ее за горло. – Смотрите, как здорово. Груша прямо в бутылке. Ну и чудеса!

Она поднесла бутылку к лицу и уставилась на грушу. – Сначала было не очень, а потом я распробовала, и дело пошло. Кажется, это называется, – она еще раз деликатно икнула, – приобретенный вкус. – Кажется, вы приобрели больше, чем надо, – заметил Маркус, подходя к ней. – Вы ведь никому не скажете? – Нет, – пообещал он торжественно.

– Но боюсь, все и так узнают. Если вы не протрезвеете в ближайшие два-три часа, до того, как все вернутся. Лилиан, мой ангел, сколько бренди было в бутылке, когда вы ее обнаружили? Она пальцем отмерила на треть от донышка. – Когда я начала, было вот так. Или так? Она грустно смотрела на бутылку. – А теперь осталась только груша!

Предлагаем ознакомиться  Рецепты приготовления чаги в домашних условиях

Она принялась трясти и вертеть бутылку. Груша тяжело шлепала по донышку. – Хочу ее съесть! – объявила она. – Это не едят. Она здесь просто для аромата. Лилиан, отдайте мне эту чертову бутылку! – Я ее съем. – С пьяной решимостью она принялась вытряхивать грушу из бутылки. – Это невозможно. – Невозможно?

– фыркнула Лилиан, поворачиваясь к нему. – У вас полно слуг, которые могут ковырять мозги из телячьей головы, но они не в состоянии достать маленькую хорошенькую грушу из бутылки? Сомневаюсь. Пошлите за помощником дворецкого. – Он замолчал, потому что она вдруг беспокойно задвигалась и изогнула шею, пытаясь найти что-то на полу.

– Не важно, что я… Лилиан, вы меня слушаете? Что вы там высматриваете, черт возьми? – Грушу. Я ее уронила… Ах, вот она! Она вырвалась из его рук и опустилась на четвереньки, шаря под креслом. Вытащив бутылку из-под бренди, Лилиан села на пол. – Лилиан, к черту грушу! – По-вашему, как ее туда затолкали?

Она сунула палец в горлышко бутылки. – Я не понимаю, как можно было протолкнуть такую большую грушу сквозь это узкое горлышко! Маркус прикрыл глаза, пытаясь совладать с порывом страсти. – Бутылку вешают на дерево, завязь растет внутри. – Да, она растет… – сказал он сквозь зубы, – пока не созреет. Лилиан была поражена.

Она держала бутылку, пихая палец все глубже и глубже… – Правда? Как здорово придумано! Груша в собственном маленьком… Ох, только не это! – Что такое? – спросил Маркус. – Палец застрял. Граф ошеломленно вытаращил глаза. Лилиан пыталась выдернуть палец из бутылки. – Не могу вытащить, – сообщила она. – Дергайте сильнее. – Больно!

Кажется, палец распухает. – Я сказал, сильнее. – Не могу! Он и в самом деле застрял. Надо его чем-нибудь смазать. Тут поблизости нет никакого масла или жира? – Нет. – Совсем ничего? – Вам, вероятно, покажется странным, но мы не держим масло в библиотеке. Лилиан посмотрела на него снизу вверх. – Прежде чем вы начнете меня распекать, Уэстклиф, хочу напомнить, что я не первая, у кого палец застрял в горлышке бутылки.

Одна из самых красивых и вкусных из приготавливаемых в домашних условиях – наливка из груш. Особенность ее в свойствах самого сырья – ароматных плодов груши. Существует как относительно быстрый способ приготовления такого алкогольного напитка, так и более неторопливый. Давайте рассмотрим их оба.

Сразу предупреждаю, что “быстрая” – не значит, что сегодня Вы что-то сделали по приготовлению наливки в домашних условиях из груши, а завтра уже она готова. Быстро готовится напиток по этому рецепту в сравнении с рецептом следующим. Итак, начинаем.

Перебираем груши, откладывая для наливки самые спелые неповрежденные плоды. Моем, затем снимаем кожицу и удаляем сердцевину с семенами. Разрезаем на маленькие кусочки и складываем в стеклянную емкость. Заливаем водкой.

Настаиваем кусочки груши на водке в течение месяца.

На втором этапе приготовления наливки из груши в домашних условиях мы процеживаем наш настой и добавляем в него сахарный сироп, приготовленный из стакана воды и стакана сахарного песка. Сироп готовим заранее, чтобы после растворения сахара он успел остыть до комнатной температуры. После смешивания напиток нужно закрыть и оставить еще на неделю.

Вкусная настойка на копченой груше

Существует очень интересный способ приготовления неповторимого напитка, настоянного на грушевых плодах. Для этого необходимо подкоптить фруктовые дольки, чтобы они пропитались ароматами дыма. В дальнейшем они отдадут настойке великолепный аромат, который способен напомнить запах изысканного шотландского виски.

  • 1 л домашнего дистиллята;
  • 300 г копченой груши;
  • 100 г сахарного песка.

Для начала необходимо подкоптить основной ингредиент. Груши режут на дольки и помещают на решетку коптилки. Среднее время копчения составляет около получаса — небольшие дольки полностью пропитаются ароматом дыма. После этого их достают и охлаждают.

Грушевый напиток с копчеными нотками ничем не уступает дорогому алкоголю

Подкопченные грушевые дольки выкладывают в банки вместе с сахаром, после чего заливают домашним самогоном. Емкость с будущим напитком убирают на 1 месяц в шкаф. Спустя время его процеживают, разливают в бутылки и убирают на хранение.

Полезные свойства груш и продуктов из них

Готовить настойки из груши на водке достаточно просто. Более того, существует немного нюансов, которые следует учитывать.

  • Разрезав фрукты, их необходимо сразу добавлять в грушовку. При контакте с кислородом мякоть быстро темнеет, что негативно сказывается на вкусе будущего напитка. Если избежать этого не удалось, плоды нужно обработать лимонным соком. Кроме того, чтобы мякоть не темнела быстро, рекомендуется разрезать грушу керамическим ножом.
  • Польза и вред для здоровья определяется в зависимости от объема потребляемого алкоголя. Настойка в малых дозах препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Но чрезмерное потребление алкогольных напитков вызывает интенсивную интоксикацию и печеночные патологии.

Аппетитные, сладкие груши – любимое лакомство и взрослых, и детей. Они пользуются почетом во многих странах, а в Древнем Китае даже являлись символом долговечности. Ближайший родственник яблока обладает большей сочностью и сладостью, и пользы в нем немало.

Прежде всего, груша является ценным источником витаминов и микроэлементов. Фолиевая кислота, каротин, В1 и В2, А, Е, РР, Р, соединения марганца, железа, кальция, калия, йода – все это содержится в каждом плоде. Также, груши являются ценным источником:

  • Кетехинов – мощных антиоксидантов, играющих важную роль в процессах восстановления, защищающих клетки от свободных радикалов.
  • Азотистых соединений – азот входит в состав каждого белка, без него невозможно нормальное деление клеток.
  • Пектины – веществ, способствующих нормализации работы кишечника, выводу токсических соединений, стабилизации веса.
  • Клетчатку – сама по себе она не усваивается организмом, но имеет большое значение для пищеварения.
  • Дубильные вещества – именно за счет этих соединений груша обладает жаропонижающими, бактерицидными, скрепляющими и заживляющими свойствами.
  • Эфирными маслами – они повышают иммунитет, помогают бороться с депрессией.

Настойка из груш на водке

Соки, отвары и свежие плоды рекомендуют употреблять при болезнях желудка и печени, холецистите, нарушениях пищеварения, общего ослабления организма. Но в процессе термической обработки многие полезные вещества разрушаются. Заготавливать свежий сок можно, если есть возможность пастеризации, горячая закатка не рекомендуется. Грушевый настой или отвар хранится всего несколько дней, поэтому многие, желая избавиться от лишних хлопот, делают настойку.

Советуем прочитать: Черничная настойка: польза для организма, применение

Наливка из груши – это один из немногих домашних напитков, который позволяет экспериментировать с количеством и видами алкоголя. Соединяя и меняя пропорции одного алкоголя на другой.

Самые выигрышные комбинации это:

  1. Пищевой спирт и коньяк в пропорции 50:50
  2. Чистый спирт и фруктовый бренди в пропорции 50:50
  3. Спирт и виски в пропорции 50:50
  4. Водка и белый ром в пропорции 70:30

Но все эти пропорции условные и вы можете экспериментировать, комбинировать и создавать что-то новое.

Также для улучшения вкуса, можно заменить часть садовой груши на дичку или на яблоки кислых сортов.

Эта приготовленная из груш в домашних условиях наливка рекомендуется к употреблению в охлажденном виде.

Следующий рецепт приготовления в домашних условиях наливки из груш потребует от Вас гораздо большей выдержки: считается, что в полной мере раскрыть свой аромат плоды смогут только через два (!) года. Вот как должно это происходить.

Выбираем самые сочные и ароматные груши, мягкие, но не подпорченные. Моем, снимаем с них кожуру и, не удаляя сердцевинку, разрезаем на кусочки. все эти операции нужно проводить с помощью пластикового или серебряного ножа – чтобы фрукты не потемнели. Выкладываем их в стеклянную емкость.

С этой же целью – предотвратить потемнение кусочков плодов – сбрызгиваем сверху заранее отжатым соком одного лимона. Всыпаем полкило сахарного песка и литр семидесятипроцентного спирта.

В этом случае в домашних условиях на наливку из груш потребуется две – три столовые ложки этого продукта.

Кстати, заменить можно не только сахарный песок, но и спирт – коньяк, бренди или виски вполне могут подойти.

Закрываем сосуд с залитыми спиртом кусочками груши и оставляем минимум на один месяц в теплом месте, причем изолировать его от света вовсе не обязательно. Не забываем хотя бы раз в неделю этот сосуд встряхивать.

Если добавление сахара на первом этапе не производилось, то теперь сделать это нужно обязательно.

Первую порцию будущей наливки из груш в домашних условиях храним рядом со второй, еще непроцеженной порцией. А через две недели ее тоже сливаем, процеживаем и объединяем с первой.

Несмотря на приятный цвет и, возможно, достаточную на первый взгляд прозрачность, наливку из груш рекомендуется фильтровать неоднократно перед тем, как разлить ее по бутылкам. И вот уже после разливания в бутылки напиток нужно оставить в покое на целый год в прохладном месте без доступа света.

Компоненты:

  • Груши – 1 кг.
  • Сахар – 1 стакан
  • Водка – 0,7 л.

Спелые груши нарезать дольками, слегка подвялить в духовке, сложить в стеклянную посуду и залить водкой. Посуду накрыть и поставить в темное и теплое место на 1,5–2 месяца, периодически интенсивно встряхивая посуду. Готовую настойку слить, процедить, добавить сахар, перемешать и выдержать 3–4 дня. Затем наливку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector