Коньяк ординарный что это такое

Коньяк ординарный что это такое

Этикетка

Прежде всего, на этикетке французского коньяка обязательно указано наименование напитка:

  • Cognac (Коньяк),
  • Eau-de-vie de Cognaс
  • или Eau-de-vie des Charentes (настоящий коньячный спирт).

В соответствии с законодательством ЕС на бутылке обязательно указывается емкость, а также юридическое название и адрес производителя, и крепость напитка в % об.

Наибольший интерес на этикетке вызывает информация, позволяющая классифицировать напиток: указание региона происхождения и срок выдержки.

Регион происхождения

Регион производства коньяка разделен на 6 зон, называемых апелласьонами:

  • Grande Champagne
  • Petite Champagne
  • Borderies
  • Fins Bois
  • Bons Bois
  • Bois a Terroir или Bois Ordinaires

Уникальные климатические и почвенные особенности каждого апелласьона придают коньячным спиртам свой неповторимый оттенок вкуса и аромата.

Ординарный коньяк

Как и французский, коньяк происхождения стран бывшего СССР отличается вкусом и ароматом в зависимости от региона, где он был произведен:

  • Коньяк из Армении, Азербайджана, Дагестана и Узбекистана отличается сильным ароматом с ванильными тонами и высокой экстрактивностью.
  • Грузинские и краснодарские коньяки более лёгкие, свежие, с цветочными тонами в аромате.
  • Украинские и молдавские коньяки гармоничны, имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет, они менее экстрактивны, чем коньяки Армении.

Судить о качестве коньяка можно лишь исходя из его класса и типа, сравнивать коньяки различных категорий неправильно.

Сориентироваться в многообразии алкоголя из Франции и стран ближнего зарубежья поможет наш каталог. Любой понравившийся коньяк можно купить оптом по привлекательной цене.

Выдержка

Чаще всего коньяк получают путем смешивания спиртов различной выдержки. Выдержка напитка при этом определяется сроком выдержки наиболее «молодого» из спиртов, входящих в купаж.

Контроль возраста коньяка называется «счет», и начинается с «00» и заканчивается на «6». Отсчет ведется с 1 апреля, следующего за окончанием перегонки вина текущего урожая.

Так как технология производства коньяка предусматривает его обязательную выдержку в дубовых бочках не менее двух лет, то первые три счета не учитываются как категория возраста.

2 года

Наименее выдержанный коньяк имеет на этикетке маркировку V.S. (Very Special) или Selection, de Luxe, Trois Etoiles, гарантирующую срок выдержки спиртов не менее 2 лет.

3 года

Трехлетний коньяк именуется Superior.

4 года

Коньяк с выдержкой не менее 4 лет маркируется V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux или Reserve.

Коньяк пятилетней выдержки должен содержать на этикетке надписьV.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) или Grande Reservе.

Марки X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve имеют коньяки, в состав которых входят спирты с выдержкой не менее 6 лет.

Предлагаем ознакомиться  Что такое купажированное вино

Официальным законодательством запрещается классифицировать коньяк с выдержкой более 6,5 лет, так как с каждым годом изменения вкусовых качеств коньячного спирта становятся все менее различимыми. По этой причине, реальный возраст коньяка может быть гораздо больше, нежели указанный на этикетке.

Винтаж и миллезим

Коньяк возраста 25-60 лет — предмет особой гордости для любого коньячного дома. На этикетке такого элитного напитка вместо выдержки может быть указано собственное имя, например Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Для некупажированых коньяков, изготовленных из винограда одного урожая существует название «vintage» или «millesim». В настоящее время встретить такой коньяк — большая редкость, хотя до 1962 года практически все коньячные дома производили коньяк такого класса.

Урожайные годы коньяка имеют свою классификацию:

  • очень хорошие: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
  • хорошие: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
  • не очень хорошие:1938,1944, 1951, 1953, 1955, 1956
  • плохие:1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Классификация коньяка в России

Несмотря на то, что на международном рынке именоваться коньяком может только напиток, произведенный во Франции, в России и странах бывшего СССР коньяком называют бренди, произведенный по технологии коньяка.

Категории

Он имеет собственную классификацию и делится на ординарный, марочный и коллекционный.

Ординарный коньяк в составе имеет спирты, выдержанные от трех до 5 лет. Этикетка ординарного коньяка маркируется звездочками:

  • *** (3 звездочки) — коньяк, изготовленный из спиртов, выдержанных не менее 3 лет, светло-соломенного цвета с характерным для молодого коньяка ароматом и приятным, слегка экстрактивным вкусом.
  • **** (4 звездочки) — напиток с возрастом коньячных спиртов не менее четырех лет, светло-соломенного цвета.
  • ***** (5 звездочек) — коньяк, в составе которого спирты пятилетней выдержки, обладает хорошо выраженным экстрактивным вкусом приятного тона.

Марочный коньяк изготавливается из спиртов, выдержанных не менее 6 лет. Его делят на группы:

  • КВ (коньяк выдержанный) — средний возраст спиртов 6-7 лет, крепость — 42%.
  • КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — возраст спиртов от 8 до 10 лет, крепость 43-45%.
  • КС и ОС (коньяк старый и очень старый) — изготавливается из спиртов с выдержкой от 10 лет, крепость достигает 40-57%.

Марочный коньяк, дополнительно выдержанный в дубовых бочках более 5 лет, называют коллекционным. Его выпускают ограниченными партиями, часто каждая бутылка имеет свой уникальный номер.

— Camus VS Elegance – приятный коньяк с цветочными нотками и оттенком аромата боярышника. Это изящный напиток, который был отмечен наградами.

Предлагаем ознакомиться  Домашняя настойка из облепихи: рецепт на спирту и водке

— Courvoisier VS 1L – это деликатный коньяк с золотистым цветом и фруктовым вкусом с цветочными оттенками, который приятно освежает.

— Metaxa 1L – напиток создан на мускатном винном спирте и травяных настоях, обладает приятным вкусом и нежным ароматом.

— KVINT – молдавский напиток высокого качества, что признали ценители элитных напитков всего мира. Все напитки этого производителя обладают яркими и приятными вкусами.

Коньяк ординарный что это такое

•    Четырехзвездочный – четырехлетняя выдержка. Коньяк ординарный указанного вида отличается более выраженным ароматом и вкусом. 

— Camus VSOP Elegance – великолепный уравновешенный напиток со вкусом желтых фруктов, с тоненькими нотками ванили. За свой неповторимый вкус коньяк был дважды награжден медалями.

— Белый аист 4.5 года – молдавский напиток с отличным вкусом, которого добились опытные мастера. Они приложили немало усилий для того чтобы коньяк получился уникальным и изысканным.

•    Пятизвездочный – лучший вариант ординарного коньяка. Соответственно, вкусовые качества и аромат напитка становятся более выраженными и насыщенными.

— Martell VSPO Medaillon 1L – этот напиток изготавливали из зеленых сортов коньячного спирта, и имеет легкий бархатистый вкус с нотками лесного ореха, сухофруктов и ванили.

— Metaxa 5 звезд 1L – не старый, но и не молодой коньяк из виноградного спирта, настоя трав и мускатного вина с нотками фруктов, изюма и древесины.

Ординарный коньяк

— KVINT 5 лет – это самый известный коньяк молдавских мастеров, который не уступает в качестве и вкусе самым известным маркам мира. Этот напиток имеет много наград с различных выставок.

        Суровые реалии жизни: пять звезд спиртового настоя вместо коньяка ординарного

Следует отметить, что в современном мире далеко не всегда удается купить качественный ординарный коньяк. Нередко указанная продукция является поддельной, а информация, расположенная на этикетке – неправдивой.   Чтобы приобрести оригинальный ординарный коньяк от известных мировых производителей, необходимо обращаться исключительно в специализированные магазины, которые гарантирую качество реализуемой продукции.

     Duty Free Shop – лидер украинского рынка по продаже элитной продукции!Мы сотрудничаем непосредственно с производителями элитной продукции, благодаря чему можем гарантировать качество всех товаров, которые расположены на виртуальных витринах магазина. 

Предлагаем ознакомиться  Сивушное масло что это такое

   В данном разделе интернет-магазина Duty Free Shop представлены самые известные виды ординарного коньяка от производителей: Metaxa, Kvint, Martell, Courvoisier, Camus. Перечисленные производители четко следуют стандартам рецептуры, чтобы достичь максимальной продуктивности и качества коньяка.

Янтарный цвет и специфический аромат коньяка уже не одно столетие обуславливают стабильный спрос на данный алкогольный напиток. Вместе с этим, коньяк бывает разный и об этом красноречиво свидетельствуют кодировки на его этикетках.

В России (равно как и в странах СНГ) коньяки можно условно разделить на следующие виды:

  • ординарные (рис. 4);
  • коллекционные (рис. 5);
  • марочные (рис. 6).

Количество звездочек на этикетках ординарных коньяков указывает на период выдержки (3-5 лет). Так, бутылка коньяка с тремя звездочками выдержана не менее 3 лет с содержанием спирта 40%. С каждой дополнительной звездочкой крепость алкогольного напитка увеличивается на 1%. Коньяк с пятью звездами имеют объемную доля спирта в 42%. Коллекционные коньяки подлежат выдержке в дубовых бочках не менее 6 лет. Крепость алкогольного напитка равняется 42%.

Марочный коньяк высокого качества производят из спиртов, которые подлежат выдержке 8-10 лет, а их крепость составляет 43-45%. Старым коньяком называют алкогольный напиток, спирт в котором выдержан в течение 10 лет. Его крепость в отдельных случаях может достигать 57%.

Судить о качестве коньяка можно на основании латинских букв: E (специальный), F (великолепный), V (очень), O (старый), S (превосходный), P (бледный), X (экстра) и C — коньяк. Потребителям будет легче узнать о выдержке, а значит и качестве коньяка на основании специальных обозначений на этикетках.

Указанные в классификации данные означают, что каждый спирт имеет следующие сроки выдержки:

  • V.S. — не менее 2,5 лет (три звездочки) рис. 7;
  • V.O. — очень старый;
  • V.S.O.P. – характеризуется приличным сроком выдержки в бочке (не менее 4-х лет);
  • V.V.S.O.P. – выдержка не меньше 5 лет;
  • X.O. – выдержка более 6 лет.

Качественному выдержанному коньяку присущ золотисто-янтарный цвет. Его аромат наполнен едва уловимыми нотками и оттенками: древесным, фруктовым, пряным, цветочным и ореховым. С возрастом вкус коньяка становится более плотным, насыщенным и благородным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector