Коктейль кровавая мэри: рецепт приготовления

Коктейль кровавая мэри: рецепт приготовления

Споры за авторство

Но, как и у ребёнка-сироты, добившегося в жизни немыслимых высот, появляются родители, желающие обеспечить свою беззаботную старость, у «Кровавой Мэри» тоже появился второй автор. Им был Фердинанд Петио, который летом 1964 года заявил, что создал этот коктейль ещё в 1920 году, когда был барменом в King Cole Room в Нью-Йорке.

«Я придумал „Кровавую Мэри“! — цитировал Петио журнал The New Yorker. — Джордж Джессель говорил, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайенского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю.

Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в King Cole Room и других ресторанах и банкетных залах». В словах Петио есть признание того, что основу коктейля — томатный сок наполовину с водкой — он позаимствовал у Джесселя, и творчески подошёл к рецепту, разнообразив его за счёт новых ингредиентов.

Не исключено, что два бармена создали гениально простой коктейль одновременно и независимо друг от друга, история знает такие примеры изобретательства.

Рецепт коктейля «Классический»

Подготовьте:

  • водка (охлажденная) — 50 мл
  • томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
  • сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
  • соль и перец — по 2 щепотки
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки

Коктейль кровавая мэри: рецепт приготовления

Вариант 1: все компоненты смешиваем в шейкере и подаем с соломинкой.

Вариант 2: на дно бокала (стакана) сыпем соль и перец, капаем соусы, сок лимона и наливаем томатный сок. По лезвию ножа (или по чайной ложечке) на стенку стакана медленно льем водку, стараясь не смешать слои.

Иногда, в домашних условиях коктейль упрощают, используя только специи, соль, сок томата и водку. Этот вариант особенно распространен в странах бывшего СССР и имеет приставку в названии — «по — русски».

Предлагаем ознакомиться  Кровавая мэри лицо

Здесь же, на постсоветском пространстве, был изобретен и другой вариант коктейля. Это рецепт с яйцом. Компоненты его почти полностью дублируют классический рецепт, но процесс приготовления слегка отличается. Вообще, этот коктейль можно было бы назвать томатным флипом (из-за яйца в составе), но русские люди отнесли его к разновидностям «Мэри». Он обладает прекрасным антипохмельным действием, и утром, после бурного застолья будет для вас как находка.

Подготовьте:

  • водка (охлажденная) — 50 мл
  • томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
  • сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
  • соль и перец — по 2 щепотки
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки
  • яйцо – 1 шт (или 2 желтка)

кровавая мэри коктейль фото

Готовить надо так:

  1. На дно стакана переливаем яйцо, так, чтобы желток оставался целым.
  2. Томатный сок смешиваем с лимонным, солью, перцем и соусами и осторожно переливаем на яйцо (не расколоть желток!). Остроту и соленость сока вы можете корректировать по вкусу.
  3. На сок по острию ножа (или по чайной ложечке) осторожно влить водку, так, чтобы в стакане образовались слои.

Наконец, последний, обещанный нами, рецепт, не содержащий алкоголя.

Кровавая пиратка

Что касается названия, то у «Кровавой Мэри» история ещё более запутанная. Фердинанд Петио, перебравшийся из Европы в Соединённые Штаты, назвал свой томатно-водочный коктейль Red Snapper, в честь красного луциана — рыбы, которая обитает у атлантического побережья США и в Мексиканском заливе. Название не прижилось, так как посетителям понравился вариант, данный завсегдатаем заведения, — «Кровавая Мэри». Что имел в виду посетитель бара, остаётся неизвестным — о какой Мэри шла речь и почему она была кровавой?

Мэри Рид
Мэри Рид

Возможно, любитель коктейлей увлекался историей пиратства и знал о Мэри Рид — джентльменше удачи, сражавшейся не хуже мужчин и не знающей пощады к захваченным суднам. Рождённая в неблагополучной семье, она в 15 лет под именем Марк уехала в Голландию, стала кадетом при пехотном полку, воевала и открыла свою тайну лишь когда влюбилась в сослуживца, с которым они сыграли свадьбу, уволились в запас и открыли таверну «Три подковы».

Предлагаем ознакомиться  Сколько сахара содержится в красном вине? Классификация вин по содержанию сахара — Статьи "Karlovy Pivovary

Долгой и счастливой семейной жизни не получилось — муж Мэри скончался. Таверна не приносила ничего, кроме убытков, поэтому была вскоре закрыта и продана, а Мэри, вспомнив своё военное прошлое, снова поступила на службу в пехотный полк. Однажды корабль, на котором они добирались в Вест-Индию, был захвачен пиратами.

История знает ещё одну Кровавую Мэри, которая отличилась нетерпимостью к протестантам и беспощадно жгла их на кострах инквизиции, — Мария I Тюдор, первая коронованная королева Англии, день смерти которой отмечали в стране как национальный праздник. Став королевой нищей и разрушенной страны, Мария начала возрождение разрушенных католических церквей.

Есть ещё одна версия, которая, пожалуй, является самой известной из всех существующих. Название одного из своих любимых коктейлей придумал Эрнест Хемингуэй, который таким образом хотел увековечить имя своей четвёртой жены, устраивавшей скандалы, когда он пьяным приходил домой.

Коктейль «Кровавая Дева» («Дева Мария» /безалкогольная «Кровавая Мэри»)

Вариант 1.

Подготовьте:

  • томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
  • сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
  • соль и перец — по 2 щепотки
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» (Вустерский) — по 2–3 капельки

Все компоненты смешиваются в шейкере и переливаются в стакан. По желанию можно положить пару кубиков льда.

Вариант 2.

Подготовьте:

  • крупные помидоры — 2 шт.
  • красный болгарский перец – 1 шт
  • лук – ½ шт.
  • томатный сок – 250 гр.
  • свежевыжатый сок лайма/лимона – 70 гр.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • зира — 1/4 ч. л.
  • молотый кайенский перец — 1/4 ч. л.
  • листья свежей кинзы — 1/4 стакана
  • горошины черного перца – 2-3 шт.
  • оливковое масло — 2 ст. л.

Для украшения:

  • крупная соль (лучше морская) – 1 горсть
  • кайенский перец — 1/4 ч. л.
  • лайм/лимон – 4 кружка

Готовить надо так:

  1. Помидоры порежьте наполам, лук — толстыми полукольцами, болгарский перец чистить не надо. Их нужно будет поместить на гриль, сбрызнув перед этим оливковым маслом. Помидоры запекайте по 1-2 минуты с каждой стороны, лук и перец – минут по 5 (с обоих сторон). Готовые помидоры и перец очистите от кожицы. Выбросьте семена перца.
  2. В блендере смешайте все компоненты коктейля и поместите напиток на холод. В это время сделайте окантовку стакана, смочив его края в лимонном соке и провернув на таремке с солью и перцем. После того, как вы заполните напитком стакан, наденьте на его ободок кружок лайма.
Предлагаем ознакомиться  Кляр на пиве рецепт с фото

Вариации самого известного коктейля

кровавая мэри коктейль классический

Название коктейля, в котором один из основных ингредиентов является томатный сок, может варьироваться от алкогольной составляющей. Например, если вместо водки добавить виски, то Мария станет «Коричневой», если херес, то получим «Кровавого епископа», если саке, то «Кровавую гейшу», а если самогон, то будет «Кровавый Сэм».

И такое разнообразие вариантов не может не наталкивать на мысль, которая была озвучена выше: основа коктейля могла быть изобретена одновременно разными людьми в разных странах на разных континентах, но факт остаётся фактом: Мэри, кем бы она ни была на самом деле, навсегда останется константой меню любого бара мира.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector