Купить ликер Kahlua — цены на кофейный ликер Калуа в магазинах WineStyle

Купить ликер Kahlua — цены на кофейный ликер Калуа в магазинах WineStyle

Дегустационные характеристики Калуа

Рассмотрим дегустационные характеристики классического ликера Калуа.

Внешний вид

Жидкость обладает насыщенным шоколадным цветом и достаточно густой консистенцией. При взбалтывании на стенках бутылки остается осадок налета.

Калуа характеризуется наличием выразительных кофейных ноток, которые дополняются шоколадными, сливочными и сладкими ванильными оттенками.

Аромат

Букет Калуа раскрывается характерным кофейным ароматом с нежным сладким сливочным шлейфом.

История бренда

Исторической родиной ликера Калуа является Мексика. Сегодня он производится на заводах в Мексике, Дании и Шотландии. Торговая марка принадлежит крупнейшей компании Pernod Ricard (владелец брендов Чивас Ригал, Гленливет, Мартель). Секрет вкуса Cahlua – кофейные зерна, собранные вручную в высокогорьях Мексики. Зерна обжариваются, затем перемалываются, из них варится крепкий кофе, который становится основой ликера Калуа.

По оценкам специалистов, в год выпивается до 20 миллионов литров ликера Калуа! Популярность Калуа сравнима с известностью Baileys и Sheridans. Он входит в состав знаменитых коктейлей, таких как

  • Б-52 (Калуа Бейлиз Куантро),
  • Kahlua Black Russian (Калуа водка «Абсолют»),
  • Kahlua White Russian (Калуа водка «Абсолют» сливки),
  • Бульдог (Калуа водка кока-кола).

Впрочем, его можно пить и в чистом виде, но обязательно охлажденным. Ликер Калуа широко используется в кондитерской промышленности и в домашней кулинарии при приготовлении самых разнообразных десертов.

Кофейный ликер Калуа впервые увидел свет в 1936 году, когда квартет юных и амбициозных мексиканцев загорелся мечтой о собственном деле. Один из друзей презентовал компании рецепт ликера, двое других нашли для него первоклассный кофе, с которым продукт заиграл новыми красками, а третий сумел поставить небольшой бизнес на коммерческие рельсы и познакомить со своим творением весь мир.

Купить ликер Kahlua — цены на кофейный ликер Калуа в магазинах WineStyle

В 1994 году небольшая мексиканская компания соединилась с Allied Lyons, а по истечению еще 11 лет ее взял под свое крыло всемирно известный бренд Pernod Ricard.

С начала 21 столетия алкогольный гигант реализует поставки, в большинстве своем, напитков крепостью 20%. Для Соединенных Штатов, Канады и Австралии предусмотрена особая разновидность Калуа, которая отличается более высоким показателем крепости – 36 %.

Как и с чем правильно употреблять ликер

Кофейный ликер Калуа наилучшим образом сочетается с животным и растительным молоком, сливками и кофе. Основное преминение – компонент коктейлей. Некоторые предпочитают употреблять его как самостоятельный продукт, предварительно остудив и смешав со льдом. Ликером также часто поливают десерты, подают его с выпечкой и мороженым, иногда добавляют в чай.

В чистом виде ликер Калуа пьют из специальных ликерных рюмок, на дно которых предварительно укладывают лед. Он не только охлаждает напиток, но и делает его менее крепким. За неимением ликерных рюмок, подавать Калуа можно из стаканов с толстым дном.

В случае подачи ликера Калуа с мороженным, выбор рекомендуют останавливать на классическом пломбире, возможно использование мороженого с добавками в виде шоколадных шариков или ванили. На стандартную порцию десерта добавляют 1-2 чайные ложки Калуа.

Технология производства, производитель Калуа

На изготовление одной партии ликера требуется целых 7 лет, 6 из которых уходит на выращивание особых кофейных зерен, которые созревают только в тени, а не под яркими солнечными лучами, что значительно замедляет процесс. К тому же, собранные зерна традиционно выдерживают как минимум 6 месяцев в холщовых мешках. Пока кофе проходит свой последний этап приготовления, производитель начинает изготовление спиртовой основы – рома.

Предлагаем ознакомиться  Крем ликер лимончелло

Для наиболее популярной разновидности продукта используются зерна Арабики, подвергнутые обжарке при очень низких температурах. Такой способ обжарки усиливает вкусовые характеристики кофе. В тех случаях, когда производителю требуется достичь более мягкого кофейного вкуса, его заваривают холодным. Ваниль в рецептуре представлена ванильным экстрактом.

Ром на протяжении 4 недель выдерживают на перемолотых кофейных зернах до приобретения им насыщенного вкуса и аромата, после чего жидкость подвергают фильтрации и добавляют другие компоненты. Готовый продукт разливают по отдельным стеклянным бутылкам.

Все права на оригинальный продукт Калуа принадлежат компании Pernod Ricard. Похожие напитки можно обнаружить у Нидерландских De Kuyper и Wenneker, французских Joseph Cartron Cafe, St. Amandus и Cooymans D’Artim de Cafe, украинских Canari, итальянских Luxardo Espresso и Tia Maria, эстонских Vanna Tallinn и мексиканских Sierra Cafe.

Как выбрать оригинальный продукт

Ликер Калуа может похвастать достаточно большой популярностью среди фальсификаторов. Чтобы при выборе Калуа не наткнуться на подделку, необходимо обращать внимание на следующие пункты:

  1. Емкость. Калуа реализуют в бутылках объемом 700 миллилитров или 1 литр. Каждая из них имеет легко узнаваемую специфическую форму, созданную для наиболее выгодной презентации продукта. На каждой емкости обязательно наличие фирменного теснения и логотипа компании.

  2. Оформление. На бутылках ни в коем случае не должно быть следов краски, крышек с дефектами, клея и криво наклеенных этикеток.

  3. Характеристика продукта. При первом откупоривании бутылки, вы обязательно почувствуете выразительный кофейный аромат. Алкогольная составляющая в нем ощущаться не должна. Жидкость должна обладать достаточным показателем тягучести, быть чистой, без малейших признаков осадка.

Разновидности ликера Калуа

Кофейный ликер Калуа бывает разный, рассмотрим разновидности:

  • Kahlua Classic – самая первая оригинальная разновидность ликера Калуа, крепость которого на мировом рынке достигает отметки в 20 %, и 21,5 % – в штате Огайо. Вкусовой букет раскрывается нотками кофе, обжаренных сладких орехов и сливочного масла.

  • Kahlua Chili Chocolate – уровень содержания спирта аналогичен предыдущей разновидности Калуа. Напиток характеризуется ярким вкусом молочного шоколада вперемешку с обжигающе острым перцем чили, карамелью и ванилью.

  • Kahlua Salted Caramel – продукт крепостью 20 %, приготовленный на основе классической версии напитка с добавлением соли и сливочной карамели.

  • Kahlua Peppermint Mocha – напиток, уровень крепости равен 20 %. К традиционной рецептуре Калуа добавляют горький шоколад и мяту. Эту разновидность продукта подают, как правило, с ледяными кубиками или используют в качестве добавки к горячему шоколаду.

  • Kahlua Hazelnut – ликер, крепость которого аналогична предыдущим разновидностям Калуа. Продукт обладает насыщенным сливочно-ореховым вкусом, хорошо сочетается с горячими напитками – чаем и кофе.

  • Kahlua Mocha – ликер крепостью 20 %. Вкусовой букет Калуа раскрывается нотками крепкого кофе и сладких шоколадных пирожных. Подают напиток либо охлажденным, либо в составе разного рода коктейлей.

  • Kahlua French Vanilla – еще одна прекрасная разновидность ликера для сочетания с крепким кофе и травяным чаем. Крепость аналогична предыдущим продуктам. Калуа отличается выразительным кофейным вкусом и шлейфом из ванильных ноток.

  • Kahlua Midnight Coffee – разновидность Калуа с повышенным содержанием спиртовой основы – ее крепость составляет 35 %. Производители называют этот продукт ликером для вечеринок.

  • Kahlua Cinnamon Spice – Калуа крепостью 20 %, вкус которого раскрывается нотками корицы и сладкой карамели.

  • Kahlua Ready to drink – не ликер, но о об этой разновидности невозможно не упомянуть. К этой категории относят готовые микс дринки, в состав которых входит Калуа.

  • Kahlua Especial Coffee – разновидность Калуа, которую изготавливают из арабики наивысшего качества. Продукт крепостью 35 % подается в дуэте с кубиками льда или некрепкими алкогольными напитками.

Предлагаем ознакомиться  Изготовление домашнего ликера

Коктейли с ликером Калуа

Кофейный ликер Калуа часто используется, как составляющая коктейлей. Рассмотрим рецепты коктейлей с Калуа.

Коктейль Б-52

Компоненты:

  • Калуа – 20 мл;
  • Бейлис – 20 мл;
  • Гран Марнье – 20 мл.

Все вышеперечисленные напитки послойно укладывают в шот. Верхний слой перед подачей поджигают, коктейль выпивают через соломинку, начиная с нижнего слоя.

Черный русский

Компоненты коктейля:

  • водка – 50 мл;
  • Калуа – 20 мл;
  • коктейльная вишня – 1 шт.

Рецепт коктейля прост: водку и ликер заливают в олд фешен, предварительно наполненный кубиками льда, перемешивают барной ложкой, перед подачей декорируют коктейльной вишней.

Белый русский

Компоненты:

  • водка – 50 мл;
  • Калуа – 25 мл;
  • сливки – 30 мл.

Олд фешен наполняют кусочками колотого льда, заливают лед водкой и ликером, в последнюю очередь в напиток добавляют сливки. Все ингредиенты аккуратно смешивают барной ложкой, чтобы коктейль был равномерной консистенции.

Купить ликер Kahlua — цены на кофейный ликер Калуа в магазинах WineStyle

Коктейль Молочный мусс

  • виски – 20 мл;
  • белый ром – 20 мл;
  • Калуа – 10 мл;
  • сливки – 10 мл;
  • кленовый сироп – 7 мл;
  • сахар – щепотка;
  • желток одного яйца – 1 шт.

Рецепт коктейля не будет сложным, особенно при наличии барной посуды. Все вышеперечисленные ингредиенты заливают в шейкер, тщательно взбалтывают. При помощи стрейнера смесь переливают в олд фешен, в коктейль добавляют кусочки колотого льда.

Коктейль Парализатор

  • водка – 30 мл;
  • Калуа – 30 мл;
  • кока-кола – 150 мл;
  • сливки – 30 мл;
  • коктейльная вишня – 1 шт.

Все ингредиенты, кроме колы, смешивают в хайболе или коллинзе – емкость для подачи не принципиальна – аккуратно перемешивают барной ложкой. Перед подачей коктейль декорируют взбитыми сливками и коктейльной вишней.

Калуа в домашних условиях

Многие хотят сделать кофейный ликер в домашних условиях. Рассмотрим несколько рецептов приготовление Калуа в домашних условиях.

Наиболее приближенный к оригиналу рецепт. Срок хранения такого напитка – 1 год, а лучшее время для его дегустации – 3-4 месяц после приготовления. На 6 месяце аромат ликера начинает угасать, вкус становится менее выразительным.

Ингредиенты:

  • ром – 1 л;
  • кофе в зернах – 110 г;
  • тростниковый сахар – 600 г;
  • ванильный экстракт – 70 г;
  • вода питьевая – 750 мл.

Зерна Арабики средней обжарки измельчают в кофемолке – важно добиться крупного помола, так вкус будет более выразительным. Перемолотый кофе необходимо залить холодной водой, настаивать на протяжении 12 часов, затем профильтровать при помощи многослойного бумажного фильтра.

Предлагаем ознакомиться  Быстро вывести алкоголь из организма

Очищенный кофе перелить в отдельную емкость, добавить тростниковый сахар, тщательно взболтать.Добавить ром и ванильный экстракт. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром или двумя стручками ванили длиной 10 сантиментов.

Настаивать получившуюся смесь в течение 5 дней. Если вы приняли решение заменить ванильный экстракт стручками, срок выдержки нужно увеличить до двух недель.

Готовый напиток необходимо процедить через мелкое сито и разлить по отдельным бутылкам. В ликер добавить сахарный колер и дать ему постоять одну-две недели.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 250 мл;
  • вода – 300 мл;
  • молотый кофе – 40;
  • сахар – 100 г;
  • водка – 300 мл;
  • бадьян – 1 звездочка;
  • ваниль – 1 г;
  • корица – 1 щепотка.

В первую очередь необходимо приготовить кофе по способу, описанному в предыдущем рецепте.

В отдельной емкости закипятить воду, добавить в бурлящую жидкость ванилин и сахар, приготовить сироп, дать ему остыть до 20 градусов.

Сироп перемешать с предварительно заваренным кофе, специями и алкогольной составляющей, смесь тщательно закрыть и сутки выдержать в темном прохладном месте.

После настаивания жидкость отфильтровать, добавить сгущенное молоко, снова плотно закупорить и оставить еще на сутки. После настаивания жидкость разлить по отдельным емкостям.

Ингредиенты:

  • ром – 500 мл;
  • растворимый кофе – 200 г;
  • тростниковый сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл;
  • стручок ванили – 1 шт.

На первом этапе необходимо заварить растворимый кофе, добавить сахар, перемешать. Напитку дать остыть прежде чем приступать к дальнейшим действиям.

К кофе добавить ром. За неимением рома можно использовать водку или спирт из тростникового сахара, разбавленный питьевой водой до показателя крепости 45 %.

К алкогольной составляющей добавить ваниль. Для этого стручок растирают в ступе до состояния порошка.Емкость с ликером плотно закупорить, дать жидкости настояться как минимум месяц в темном холодном месте.

Интересные факты

Рассмотрим некоторые интересные факты о ликере Калуа:

  • Согласно одной из легенд, бытующих седи работников производства и любителей Калуа, автор напитка нарек свое творение «Дом людей Акольуа» в честь существовавшей много веков назад народности, название которой на языке ацтеков произносится как Калуа. Впрочем, официальные представители бренда утверждают, что термин никакой связи с древними мексиканскими народами не имеет, а всего лишь обозначает кофе.

  • Показатель крепости ликера Калуа специально снижается для некоторых американских штатов, поскольку реализация напитков с более высоким уровнем крепости запрещена на законодательном уровне.

  • Первым коктейлем, приготовленным на основе Калуа, был «Черный русский». Его в 1949 году смешал бармен отеля «Метрополь». Свое название напиток одержал из-за напряженных отношений между Советским Союзом и Соединенными штатами, которые в тот период переживали спад.

  • Калуа можно приобрести не только в жидкой форме, но и в форме сладостей – конфет и шоколада.

  • В начале своего существования бренд, вдохновившись увлечением одного их членов компании, стал активно использовать в рекламе аутентичные мексиканские фигурки.

  • В 90-х популярность Калуа достигла своего пика – его стали часто использовать в фильмах, он стал звездой телешоу и песен.

  • 27 февраля отмечают Национальный день Калуа.

Кофейный ликер Калуа – это мексиканский напиток, который часто используется для приготовления коктейлей. Содержание алкоголя варьируется от 20 до 35 %.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector