Может ли хмель испортить пиво?

Может ли хмель испортить пиво? Думаю, что да. Но скажем не испортить, а изменить его вкус не в лучшю сторону. Есть стили пива, для которых много хмеля зло. Например, пшеничное пиво, светлый легкий эль и даже стаут. Да и сильная горечь от хмеля не всем придется по вкусу.


Для меня оптимальным количеством хмеля является 2-3 гр на литр в зависимости от содержания альфа-кислоты. Сложный купаж из нескольких сортов хмеля может дать весьма неожиданный результат.

Так, что будьте осторожны с хмелем.

Добавить комментарий