Таблица сортов хмеля

Таблица сортов пивоваренного хмеля

Таблица содержит более 100 сортов пивоваренного хмеля с основными характеристиками и описанием.

Наименованиеα β КогумулонВсего масел мл / 100 гОписание хмеля
Australian Pride of Ringwood8,6 - 10,54,4 - 7,026 - 341,6 - 1,8Явно выраженый и приятный, отличный вкус "Австралии", часто описываемый как кедр, дуб или травяной
Australian Super Pride12,5 - 16,36,0 - 8,026 - 293,4 - 4,0Мягкие и приятные тонкие тоны смолы и фруктов
UK Challenger6,5 - 9,03,2 - 4,220 - 251,0 - 1,5Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат)
UK Northdown7,0 - 10,04,0 - 5,0~311,2 - 2,2Приятные пряности, кедр и хвойный характер с оттенками цветочных и ягодных араматов
UK Pioneer8,0 - 10,53,5 - 4,0~360,8 - 1,8Отчетливо хмелевой с приятными лимоными и цитрусовыми (грейпфрут) тонами и тонкими оттенками араматов травы и кедра
Columbia6,8 - 11,52,9 - 5,6~400,5 - 1,6Тонкие земляные и мягкие фруктовые тона
Czech Saaz2,0 - 5,07,0 - 8,023 - 280,4 - 1,0Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом
Fuggle4,0 - 5,51,5 - 2,025 - 320,7 - 1,2Мягкие древесные и фруктовые нотки
German Merkur12,0 - 15,03,5 - 7,016 - 202,2 - 2,8Сильный земляной, цветочный и цитрусовый фон
German Tettnang3,0 - 6,03,0 - 5,022 - 290,5 - 0,9Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, травяным и цветочным фоном
Styrian Savinjski Golding2,8 - 5,52,0 - 3,025 - 300,3 - 1,0Очень мягкий, благородный хмелевой вкус
UK Admiral13,0 - 16,04,0 - 6,037 - 451,0 - 1,7Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и травяных араматов
UK WGV5,0 - 7,52,5 - 3,5~370,8 - 1,2Свеже земляной, травяной и цветочный арамат
Australian Super Pride12,5 - 16,36,0 - 8,026 - 293,4 - 4,0Мягкие и приятные тонкие тона смолы и фруктов
German Spalter Select3,0 - 6,52,5 - 5,020 - 280,6 - 0,9Земляной, цитрусовый аромат
Millennium14,5 - 16,54,3 - 5,328 - 321,8 - 2,2Мягкий со смолистыми и травяными тонами
Mt. Hood4,0 - 8,05,0 - 7,522 - 271,6 - 3,4Мягкий, травяной и слегка жгучий
Northern Brewer8,0 - 10,03,0 - 5,020 - 301,5 - 2,0Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер
Saaz3,0 - 4,53,0 - 4,524 - 280,5 - 1,0Очень легкие пряности и земляные тона
Simcoe12,0 - 14,04,0 - 5,015 - 202,0 - 2,5Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики
Summit16,0 - 19,03,3 - 6,026 - 331,5 - 2,5Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тона
Warrior15,0 - 17,04,5 - 5,524 - 261,0 - 2,0Очень легкие, травяные, смолистые и хвойные тона
Ahtanum5,7 - 6,35,0 - 6,530 - 350,8 - 1,2Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона
Australian Topaz13,7 - 17,76,4 - 7,948 - 511,7 - 2,2Смолистые газонные тона с легкими тропическими ароматами
Falconer's Flight 7C’s----Сильный фруктовый и цитрусовый характер, со слоями пряного и земляного подтекста
UK East Kent Golding4,0 - 6,01,9 - 3,025 - 300,4 - 0,8Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна
UK Progress6,0 - 7,52,0 - 3,3~330,8 - 1,0Умеренно сильнопряный, газонный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами
Chinook12,0 - 14,03,0 - 4,029 - 341,5 - 2,5Отчетливый, среднеинтенсивный пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута
Columbus14,0 - 16,04,0 - 5,030 - 351,5 - 2,0Острый, черный перец, лакрица
French Aramis7,9 - 8,33,8 - 4,542,1 - 42,21,2 - 1,6Очень тонкие пряные и травяные ноты, тонкие травяные и цитрусовые тона
Galena12,0 - 14,07,0 - 9,037 - 420,9 - 1,2Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона
German Hallertau Mittelfrüh3,0 - 5,53,0 - 5,018 - 280,7 - 1,3Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами
German Herkules12,0 - 17,04,0 - 5,532 - 381,6 - 2,4Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца
German Saphir2,0 - 4,54,0 - 7,0430700,8 - 1,4Четкие пряные и фруктовые тона
Golding4,0 - 6,02,0 - 3,020 - 250,4 - 1,0Мягкий и нежный, классический английский тип
Liberty3,0 - 5,03,0 - 4,024 - 300,6 - 1,8Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером
New Zealand Green Bullet11,0 - 14,06,5 - 7,041 - 43~1,1Тонкий пряный
Nugget12,0 - 14,54,0 - 6,022 - 261,8 - 2,2Мягкий и приятный, с пряными и травяными тонами
Perle7,0 - 9,54,0 - 5,027 - 320,7 - 0,9Слегка пряный с травяным и цветочным характером
Polish Lublin3,0 - 4,52,5 - 3,525 - 300,7 - 1,2Мягкий аромат типичного классического благородного хмеля
Santiam5,0 - 7,06,0 - 8,520 - 241,3 - 1,7Слегка пряный с травяными и цветочными тонами
Tettnang4,0 - 5,03,0 - 4,520 - 250,4 - 0,8Благородный аромат, приятный и пряный
UK Bramling Cross6,0 - 8,02,3 - 3,5~340,7 - 1,2Сильные пряности, черная смородина, лимон и логанова ягода
UK First Gold6,5 - 10,03,0 - 4,532 - 350,7 - 1,7Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный арамат
Willamette4,0 - 6,03,0 - 4,530 - 351,0 - 1,5Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами
Australian Ella14,0 - 16,04,0 - 7,5~36~2,9Пряный, хмелевой и цветочный с оттенками аниса
Brewer’s Gold8,0 - 10,03,5 - 4,540 - 482,0 - 2,4Пряный, фруктовый характер, черная смородина
Cluster5,5 - 8,54,5 - 5,536 - 420,4 - 0,8Сильный цветочный и пряный характер
Crystal3,5 - 5,54,5 - 6,720 - 260,8 - 2,1Мягкий, цветочный и пряный
Exp - HBC 29111,2 - 13,15,1 - 6,119,8 - 23,82.3Обычно описывается как перечный, цветочный и фруктовый
German Brewer’s Gold5,0 - 9,02,5 - 3,540 - 481,8 - 2,2Черная смородина, фрукты и пряности
Hallertau3,5 - 5,53,5 - 5,518 - 250,6 - 1,5Очень мягкий и приятный, пряный, с травяными и цветочными тонами
Horizon11,0 - 13,06,5 - 8,516 - 191,5 - 2,0Приятный и пряный, с цветочным характером
New Zealand Southern Cross11,0 - 14,05,0 - 6,025 - 28~1,2Тонкий баланс цитрусовых и пряностей, в том числе пьянящая смесь цедры лимона и хвои
Olympic10,6 - 13,83,8 - 6,1~310,86 - 2,55Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами
Sterling6,0 - 9,04,0 - 6,022 - 281,3 - 1,9Травяной и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер
UK Boadicea7,0 - 10,03,0 - 4,0~261,4 - 2,0Мягкий цветочно-пряный характер с слегка газонным подтекстом
UK Pilgrim9,0 - 13,04,0 - 5,0~351,0 - 1,8Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером
New Zealand Pacific Jade12,0 - 14,07,0 - 8,0~24~1,4Отчетливые травяные ароматы с оттенками свежих цитрусовых и черным перцем
UK Target8,5 - 13,54,0 - 5,7~371,2 - 1,8Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный
Amarillo8,0 - 11,06,0 - 7,021 - 241,5 - 1,9Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона
Cascade4,5 - 7,04,5 - 7,033 - 400,8 - 1,5Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут
Centennial9,5 - 11,53,5 - 4,528 - 301,5 - 2,5Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон)
Chelan12,0 - 14,58,5 - 9,833 - 351,5 - 1,9Мягкий цветочный и цитрусовый характер
French Triskel8,0 - 9,04,0 - 4,720 - 231,5 - 2,0Сильный цветочный, фруктовый и цитрусовый характер
German Magnum11,0 - 16,05,0 - 7,021 - 291,6 - 2,6Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, во вкусе превалирует резкий хмелевой
German Perle6,0 - 10,02,5 - 5,028 - 320,8 - 1,3Нежные цветочные и фруктовые тона
German Polaris18,0 - 23,04,5 - 6,022 - 284,0 - 5,0Интенсивные цветочные и приятные мятные тона
German Select3,0 - 6,52,5 - 5,021 - 270,6 - 0,9Цветочный и фруктовый характер
German Traditon5,0 - 7,04,0 - 5,026 - 291,0 - 1,4Среднеинтенсивные цветочные и травяные (газонные) тона
Mt. Rainier5,0 - 8,15,0 - 7,021 - 24-Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами
New Zealand Wakatu6,5 - 8,5~8,528 - 30~1,0Сдержанные цветочные ноты и ноты свежей цедры лайма
Styrian Aurora7,0 - 9,52,7 - 4,422 - 260,9 - 1,6Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер
Styrian Bobek3,5 - 7,04,0 - 6,127 - 310,7 - 4,0Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом
Styrian Celeia3,0 - 6,02,0 - 3,326 - 290,6 - 3,6Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта
UK Sovereign4,5 - 6,52,1 - 3,126 - 300,6 - 1,0Цветочный, газонный и травяной с мягким мятным вкусом
Australian Helga4,9 - 7,35,0 - 7,020 - 230,6 - 1,0Очень мягкий и приятный с тонкими цветочными и травяными тонами
Australian Sylva5,6 - 7,33,0 - 4,620 - 251,0 - 1,4Сложный и тонкий, цветочный и травяной характер
Bravo14,0 - 17,03,0 - 5,029 - 341,6 - 2,4Приятный фруктовый и цветочный аромат
Czech Premiant7,0 - 11,03,5 -6,018 - 230,9 - 1,3Приятный, мягкий аромат
French Strisselpalt1,8 - 2,53,0 - 6,020 - 230,6 - 0,8Очень тонкие пряные, травяные, цветочные, лимонные и другие фруктовые тона
German Hallertau Blanc9,0 - 12,04,5 - 5,51.5Фруктовый, цветочный и газонный
German Hersbruker2,0 - 5,02,5 - 6,018 - 250,7 - 1,3Мягкий, травяной и цветочный с фруктовым подтекстом
German Northern Brewer7,0 - 10,03,5 - 5,027 - 331,6 - 2,1Среднеинтенсивные травяные и цветочные тона
German Opal5,0 - 8,03,5 - 5,513,0 - 17,00,8 - 1,3Смесь ароматов - фруктовые, цветочные, травяные и хмелевые тона
German Smaragd (Emerald)4,0 - 6,03,5 - 5,513 - 180,7 - 1,7Преобладающий фруктовый с сильными цветочными и хмелевыми тонами
German Spalt2,5 - 5,53,0 - 5,022 - 290,5 - 0,9Мягкий и травяной, с пряными цветочными и фруктовыми тонами
New Zealand Pacifica5,0 - 6,0~6,0~25~1,0Классический Hallertau характер, с некоторыми цитрусовыми и цветочными нотами
UK Fuggle3,5 - 6,52,0 - 4,027 - 330,7 - 1,1Деликатная и приятная мята, цветочные и газонные тона
Vanguard5,0 - 6,05,0 - 7,014 - 160,8 - 1,2Травяные и цветочные тона
Mosaic11,5 - 13,53,2 - 3,924 - 261,0 - 1,5Сложный комплекс араматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, травяной, земляной и хвойный
New Zealand Pacific Gem13,5 - 15,07,0 - 9,037 - 40~1,2Без каких либо особенностей, некоторые пивовары отмечают тонкую ежевику и цветочные или дубовые тона
Czech Sladek5,0 - 9,08,0 - 11,022 - 280,8 - 1,0Фруктовый профиль вкуса, включая намеки персика, грейпфрута и маракуйи
New Zealand Rakau10,0 - 11,05,0 - 6,0~24~2,15Свежие садовые фрукты, определенно абрикос, заметны некоторые ноты смолистой хвои
Palisade5,5 - 9,56,0 - 8,024 - 291,4 - 1,6Абрикос, газонные и цветочные ноты
Australian Galaxy11,0 - 16,05,0 - 6,932 - 423,0 - 5,0Отличные цитрусовые, персик и маракуйи
Australian Summer5,6 - 6,44,8 - 6,120 - 251,4 - 2,0Уравновешенные цитрусовые, дыня и легкие абрикосовые тона
Citra11,0 - 13,03,5 - 4,522 - 242,2 - 2,8Сильные цитрусовые и тропические тона, грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйи и китайские личи
Comet9,0 - 11,04,0 - 6,038 - 421,0 - 1,5Острый, американский аромат с цитрусовыми (грейпфрут) нотами
Exp - HBC 342----Мягкие цитрусовые, тропические фрукты и дынные нотки
Exp - HBC 36614,4 - 15,64,6 - 5,131,7 - 382.9Исключительный ароматический профиль, включающий ноты цитрусовых, тропических фруктов и хвои
New Zealand Motueka6,5 - 8,55,0 - 5,5~29~0,8Ноты свежего лимона и лайма с второстепенными намеками тропических фруктов
New Zealand Waimea16,0 - 19,07,0 - 9,022 - 24~2,1Интенсивный танжело (гибрид мандарина и грейпфрута) и цитрусовые, с тонкой хвойной нотой
Sorachi Ace10,0 - 16,06,0 - 7,0~232,0 - 2,8Уникальный, лимоный и укропный характер
Tahoma7,2 - 8,28,5 - 9,515 - 171,0 - 2,0Тонкие цитрусовые (лимон) ноты
UK Pilgrim9,0 - 13,04,0 - 5,0~351,0 - 1,8Отчетливо фруктовый и пряный с приятным лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером
Ahtanum5,7 - 6,35,0 - 6,530 - 350,8 - 1,2Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тоны
Mt, Rainier5,0 - 8,15,0 - 7,021 - 24-Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами
New Zealand Riwaka4,5 - 6,54,0 - 5,0~36~1,5Сильный грейпфрут и цитрусовый характер
New Zealand Sticklebract13,0 - 14,27,5 - 8,540 - 450,8 - 1,7
UK Phoenix8,0 - 12,03,8 - 5,4~301,2 - 2,5Свежий и мягкий тон хвои, шоколада, патоки и пряностей
Chinook12,0 - 14,03,0 - 4,029 - 341,5 - 2,5Отчетливый, средней-интенсивности пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута
German Mandarina Bavaria7,0 - 10,05,0 - 6,531 - 35~2,2Отличный мандариновай и цитрусовый вкус
Summit16,0 - 19,03,3 - 6,026 - 331,5 - 2,5Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тоны
Eroica7,3 - 14,93,0 - 5,3~40~0,9Выпирающий фруктовый вкус
New Zealand Nelson Sauvin12,0 - 13,06,0 - 8,0~24~1,1Ясное холодное настроение и "фруктовое" белое вино, переплетенное с тонами свежего крыжовника и винограда
Columbia6,8 - 11,52,9 - 5,6~400,5 - 1,6Тонкие земляные и мягкие фруктовые тоны
German Huell Melon6,9 - 7,57,3 - 7,925 - 30~0,8Отличный фруктовый характер, включающий вкусы медовой дыни и клубники
UK Northdown7,0 - 10,04,0 - 5,0~311,2 - 2,2Приятные пряности, кедр и сосновый характер с оттенками цветочных и ягодных араматов
Cashmere7,7 - 9,16,4 - 7,122 - 241,2 - 1,4Мягкий, травяной аромат
Glacier~5,5~8,211 - 130,7 - 1,6Приятный хмелевой аромат